Recettes de ras el hanout et d'agneau

Raz el hanout
Le raz el hanoutest un mélange d'épices utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb. Photo par wikimedia commons.

Il n'existe pas de recette unique pour la préparation du ras el hanout orthographié également raz-el-hanout. Chaque région du Maghreb a son propre mélange d'épices, leur nombre pouvant varier de 19 à 50. Parmi les épices les plus utilisées, coriandre, curcuma, cumin, carvi, noix de muscade, cannelle et cardamome mais aussi anis vert, poivre long ou menthe séchée.

Souvent employé dans la préparation du tajine, le ras el hanout parfume également un couscous, un mijoté ou des crustacés. Ses saveurs fortes réveillent les papilles, attention au dosage !

Recettes, techniques et vidéos de ras el hanout du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

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Idées de recettes de ras el hanout des Gourmets

Couscous de ma Grand-mère aux 3 viandes
Couscous de ma grand-mère aux 3 viandes

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une autre variante de couscous, LA RECETTE de ma Grand-Mère paternelle, d'origine Pied-noir, qui a appris à faire le couscous en Algérie, près d'Oran. C'est avec plaisir et fierté que vous la fait partager !

J’adore cette recette de couscous, car, tout d'abord, c'est LA recette de famille, qui me rappelle comme Proust et sa madeleine, toute mon enfance, ma grand-mère, ses sourires,sa gentillesse, son couscous et ses gâteaux à...

Collier d'agneau aux raisins secs
Collier d'agneau aux raisins secs

CulinaireAmoula  -  Un tajine sucré-salé, à l'agneau et aux amandes, où prédominent les arômes sucrés du miel et de la cannelle, équilibrés par les épices du Ras El Hanout.

Tajine mrouzia à l'agneau
Tajine mrouzia à l'agneau

Streetfood et cuisine du monde  -  Plat traditionnel Aïd (Maroc, Pakistan, Tunisie). Un plat d'agneau cuisiné pour l'Aïd el adha, Aïd el Kabir, la grande fête du mouton. Tendrement épicé, mijoté cette tajine d'agneau est cuisinée au miel et à l'huile d'olive auxquels s'ajoutent amandes grillées et raisins secs. Il est généralement servi en plat principal avec du pain maison chaud et du riz au safran.

Souris d'agneau confites à l'orientale
Souris d'agneau confites à l'orientale

My Culinary Curriculum  -  Une cuisson lente et une viande qui se détache à la fourchette pour ce plat savoureux.

Tajine d'agneau aux fruits secs
Tajine d'agneau aux fruits secs

Keskonmangemaman?  -  un grand classique de la cuisine orientale, un plat épicé délicieux pour les amateurs de sucré-salé.

Pot-au-feu d’agneau au ras-el-hanout
Pot-au-feu d’agneau au ras-el-hanout

Les filles, à table !  -  Un pot-au-feu très goûteux aux saveurs différentes

Soupe aux Lentilles Vertes à Ma Façon
Soupe aux lentilles vertes à ma façon

La Fabrique Gourmande  -  Soupe de lentilles parfumée au cumin, et à la coriandre ,savoureuse elle vous apportera ce qu'il faut en vitamines et minéraux. Recette simple et rustique qui peut devenir un plat complet.

D'autres listes de recettes de ras el hanout et d'agneau

Les meilleures recettes de ras el hanout et d'agneau sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

Pas de fêtes de pâques sans gigot
Pas de fêtes de pâques sans gigot

Voici quelques recettes pour réveiller l'agneau pascal.