Envie de poisson ? Essayez nos recettes à base de rascasse

Name: Envie de poisson ? Essayez nos recettes à base de rascasse
Total time: 30 min
Cuisine: rascasse

La rascasse est un ingrédient de la bouillabaisse. Photo par Philippe Guillaume

Incontournable dans la préparation de la bouillabaisse, la rascasse est un poisson de la famille des Scorpaenidés que l'on trouve en mer Méditerranée. Son nom est dérivé du provençal "rascous" signifiant rugueux, teigneux et les épines qui recouvrent son corps ne viendront pas contredire cette appellation.

Il existe plusieurs espèces de rascasses dont la rascasse rouge qui est employée dans la soupe de poissons et dans la bouillabaisse. La rascasse en filets peut aussi être poêlée, frite, cuite en papillote et peut même agrémenter quiches et cakes salés.

Dernières recettes de rascasse et de purée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rascasse et de purée qui changent !

Filet de rascasse, purée de pomme de terre et topinambours

passeportpourlacuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de purée pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

Voir aussi

Corder

Dessécher

Le grand restaurant

Les pommes de terre de conservation

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Colin

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

D'autres recettes avec aussi...

artichaut poivrade basilic bouillabaisse champignons chou chou kale congre courgettes cuisine corse dorade filets de poisson fondue de poireaux lotte moules pâtes persil plat principal poireau poisson poivrons purée quiche rouget saint-pierre sauce seiche soupe soupe de poisson tomates topinambour turbot vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de rascasse et toutes les recettes de purée

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier de haddock et panais

Docteur chocolatine

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?