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Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles

Assiette de ravioles à la sauge
La raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par denio109 - AdobeStock
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

Meilleures recettes de ravioles et de gratin des Gourmets

Des idées de recettes de ravioles et de gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de ravioles au bleu et aux épinards
Gratin de ravioles au bleu et aux épinards
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Ce gratin est constitué de ravioles du Dauphiné et de jeunes épinards combinés à une béchamel au bleu de Bresse. On pourrait presque parler de lasagnes de ravioles !
Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta
Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Pratiques à cuisiner, les ravioles cuisent en moins d’une minute, on les déguste simplement avec un peu de beurre, frites ou en gratin à l'instar de notre gratin du jour, un gratin de ravioles à la ricotta avec les herbes du jardin et un peu de sauce tomate.
Gratin de ravioles du Dauphiné aux poireaux et jambon
Gratin de ravioles du Dauphiné aux poireaux et jambon
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un plat à la manière des lasagnes où une délicieuse fondue de poireaux et des tranches de jambon sont insérées entre des plaques de ravioles du Dauphiné. Le tout est recouvert de mozzarella et gratiné au four. Un délice !
Lasagnes de ravioles à la coppa et champignons
Lasagnes de ravioles à la coppa et champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'aime cuisiner des gratins de ravioles, je trouve que ces bébés raviolis sont très mignons et agréables à déguster, du fait de leur petite taille et farce fondante.
Gratin de ravioles aux épinards
Gratin de ravioles aux épinards
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En ce moment, on redécouvre les épinards pour notre plus grand plaisir. Exit les mauvais souvenirs des épinards en boite à l’école. Les épinards frais que cultivent les petits producteurs inscrits dans des systèmes résilients n’ont rien à voir. Ils se marient bien avec de la béchamel, de la sauce tomate, du beurre, de la crème. On peut les utiliser en salades quand ce sont de jeunes pousses. Ils accompagnent les mijotées de légumineuses...
Gratin crémeux de ravioles, tomates et basilic
Gratin crémeux de ravioles, tomates et basilic
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Cela faisait longtemps que je voulais vous livrer cette recette que l'on peut faire également avec des gnocchis (préalablement cuits dans l'eau bouillante). Ici, les plaques ravioles frais sont juste à détacher délicatement. C'est une recette qui demande 5 minutes de préparation. Autant vous dire que c'est pratique un soir de semaine.
Lasagnes de ravioles au chou et navet
Lasagnes de ravioles au chou et navet
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Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.
Gratin de ravioles, patate douce et ail des ours
Gratin de ravioles, patate douce et ail des ours
Jackie Jackie
Un gratin de ravioles aux patates douces et ail des ours, rien de plus simple à faire. Les ravioles j’en ai toujours un sac de congelés et je dois dire que c’est parfois bien pratique lorsque l’on se trouve à court d’idées, oui cela arrive. Ici j’avais tout ce qu’il me fallait et lorsque j’ai vu mon morceau de patate douce au réfrigérateur ni une ni deux j’ai pensé que l’association était parfaite.
Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons
Gratin de ravioles aux pétoncles, champignons et lardons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat rapide à confectionner est parfait pour un repas de fête ou tout simplement se faire plaisir. Vous pouvez confectionner ce plat à l'avance et ne cuire les ravioles juste avant d'enfourner.

Dernières recettes de ravioles et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ravioles et de gratin qui changent !

Gratin de ravioles aux poireaux et munster
Gratin de ravioles aux poireaux et munster
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Pour démarrer cette semaine, je vous propose un petit gratin tout aussi délicieux que simple. Nul besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler, la simplicité a parfois du bon ! J’avais un demi munster à terminer, une barquette de ravioles au chèvre et deux poireaux au frigo, une recette vide frigo en quelque sorte. J’ai rajouté un peu de parmesan, du thym dans la poêlée de poireaux, et voilà, simple et bon !
Gratin de ravioles de la Drôme au fromage de chèvre et courgettes
Gratin de ravioles de la Drôme au fromage de chèvre et courgettes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce gratin gourmand a tout pour plaire aux petits comme aux grands.
Gratin de ravioles courgette
Gratin de ravioles courgette
Guillaume Marinette Guillaume Marinette
Un gratin délicieux, sain, et trop gourmand ! Viens vite découvrir la recette
Gratin de ravioles aux blettes
Gratin de ravioles aux blettes
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Les blettes sont plus douces que les épinards et plairont sans doute plus aux enfants.
Gratin de ravioles au chou-fleur
Gratin de ravioles au chou-fleur
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin rapide à faire.
Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné
Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un plat familial qui peut être servi en plat unique. La finesse des ravioles du Dauphiné (appelées aussi ravioles du Royans ou ravioles de Romans) aux saveurs de fromage apporte beaucoup de gourmandise au gratin de courgettes.
Gratin de poireaux, ravioles et reblochon
Gratin de poireaux, ravioles et reblochon
Les filles, à table ! Les filles, à table !
A la recherche d'une recette de gratin ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Gratin de ravioles du Dauphiné au comté
Gratin de ravioles du Dauphiné au comté
The Best Recipes The Best Recipes
Les ravioles du Dauphiné sont fabriqués dans la Drôme. Cette recette de gratin aux ravioles est excellente. Une recette facile et rapide
Lasagnes de ravioles aux carottes
Lasagnes de ravioles aux carottes
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Il me restait des ravioles et des carottes. Spontanément, je n’aurais pas pensé à les associer mais tout d’un coup, j’ai pensé à mon pot de ricotta qui mélangé aux carottes m’aurait donné une bonne garniture.

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Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

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Ravioli de ricotta fumée
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un grand classique sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas 5 kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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