Recettes de raviolis et de ricotta

Raviolis, huile d'olive et romarin
Tellement de possibilités pour la farce des raviolis : soyez créatifs ! Photo par Roger.

Oubliez les raviolis de la cantine tous mous et sans goût ! Un souvenir traumatisant pour certains d'entre nous qui peut très vite être mis aux oubliettes en prenant le temps de les faire soi-même. Il vous faudra certes du temps à disposition mais la satisfaction et le bonheur de vos papilles vous feront vite oublier le temps consacré à la confection de vos raviolis. Munissez-vous de votre machine à pâtes ou de votre rouleau et épatez vos convives avec ce plat 100% fait maison de la pâte à la farce.

Farcis aux légumes, au fromage, au poisson ou à la viande, c'est selon votre humeur. N'oubliez pas la sauce qui sublimera votre plat. Les raviolis ne sont pas l'apanage des italiens puisqu'il s'agit également et avant tout d'un plat emblématique de la cuisine chinoise. Cuits traditionnellement à la vapeur dans des paniers en bambou, les jiǎozi sont les ancêtres de tous les raviolis désormais cuisinés dans le monde entier.

Idées de recettes de raviolis des Gourmets

Raviolis au citron
Raviolis au citron

Turbigo Gourmandises  -  Des raviolis maison farcis de ricotta au citron, une merveille !

Ravioli à la napolitaine
Ravioli à la napolitaine

la Fourmi Elé  -  Recette à réaliser avec les enfants!

Gratin de raviolis ricotta-basilic aux champignons de Paris
Gratin de raviolis ricotta-basilic aux champignons de paris

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Rien de bien compliqué encore une fois ! Vite fait, vite prêt ;-) Choisissez de bons raviolis frais... ici j'ai pris des raviolis ricotta-basilic de la marque Bertagni que je trouve très bonne... Bref, prenez ceux que vous préférez :-)

Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon
Ravioli aux morilles, truffes et ricotta dans un bouillon

Epices & moi  -  Des ravioli délicatement parfumés pour un repas festif ou juste par gourmandise.

Ravioli à la ricotta fumée sarde
Ravioli à la ricotta fumée sarde

Tortore  -  Pour réaliser cette recette, il vous faudra dénicher un ingrédient unique, rare, et qui fait toute l’originalité de cette recette : la ricotta mustia, une ricotta fumée fabriquée en Sardaigne. Ne cherchez pas à la remplacer, elle est unique tant par son goût que par sa texture, et ne saurait être imitée avec d’autres ingrédients.

Raviolis poulet ricotta
Raviolis poulet ricotta

Piratage Culinaire  -  Il y a bien longtemps, j'avais acheté une plaque à raviolis. Elle était restée dans un coin de la cave et attendait désespérément son heure de gloire. Après les fêtes de fin d'année, je ne savais pas comment recycler les restes de volailles. J'ai fait d'une pierre deux coups, et toute la famille s'est régalée.

Raviolis faits maison aux épinards et ricotta
Raviolis faits maison aux épinards et ricotta

Kumbawa  -  Raviolis faits maison, Je suis devenue troooooop mal habituée, je l’avoue. La faute a qui? Si vous rentriez le soir et vous trouviez « ça » sur la table pour votre diner……iriez vous acheter des raviolis touts prêts industriels de l’hyper? De toute façon, après avoir gouté à ceux-ci, plus jamais les autres !

Raviolis à la ricotta, sauce au chocolat
Raviolis à la ricotta, sauce au chocolat

Streetfood et cuisine du monde  -  Un dessert original en forme de coeur, d'inspiration carnaval et Saint-Valentin. Tendrement garnis de ricotta sucrée, vanillée, parfumés au vin blanc moelleux, ils sont garnis d'une savoureuse sauce au chocolat. Blanc ou rouge, c'est à vous de choisir...

Ravioles ou raviolis épinards ricotta
Ravioles ou raviolis épinards ricotta

Recettes du Chef  -  Ravioles à la française ou ravioli à l'italienne, l'essentiel est de les faire maison et avec une farce épinards-ricotta : un régal !

Raviolis aux cèpes et à la ricotta
Raviolis aux cèpes et à la ricotta

Recettes de Juliette  -  Sauce aux endives effilochées, parfumée à la truffe.

Raviolis à la farine de farro, farce citrouille et ricotta
Raviolis à la farine de farro, farce citrouille et ricotta

L'Italie dans ma cuisine  -  Des raviolis sains et bien meilleurs qu'achetés en grande surface !

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D'autres listes de recettes de raviolis et de ricotta

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C'est lundi... c'est raviolis !
C'est lundi... c'est raviolis !

Mais rien ne vous empêche d'en faire mardi et mercredi.

Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?

Les deux mon capitaine !

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Ricottara bien qui ricottara le dernier...
Ricottara bien qui ricottara le dernier...

La ricotta, un fromage frais au goût très doux.