Recettes de rhubarbe et de crème Chantilly

Tiges de rhubarbe dans un linge
La rhubarbe, un goût acidulé à nul autre pareil. Photo par whitneyinchicago.

Avec la rhubarbe, seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, les fruits rouges en général, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes et bavarois mais aussi des sirops et nappages acidulés. Elle est délicieuse dans les chutneys et toute préparation aigre-douce.

Recettes, techniques et vidéos de rhubarbe du Chef

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

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Idées de recettes de rhubarbe des Gourmets

Tarte rhubarbe, mangue, vanille et streusel
Tarte rhubarbe, mangue, vanille et streusel

Docteur chocolatine  -  Une tarte très gourmande pour apprécier la mangue et la rhubarbe

Curd rhubarbe
Curd rhubarbe

Patty Saveurs  -  On consomme le curd rhubarbe comme une confiture ou pour garnir des pâtisseries, tartelettes, choux, etc. Aussi doux que la crème citron, délicieux!

Tarte rhubarbe et frangipane
Tarte rhubarbe et frangipane

kilometre-0  -  On profite de la rhubarbe qui est toujours sur les étals pour proposer cette tarte généreuse et rapide à faire

Jus de rhubarbe
Jus de rhubarbe

Le Chameau Bleu  -  Si nous vous disons que c’est la saison d’une plante herbacée acidulée ? Vous nous dites….? Retrouvez donc la recette de jus de rhubarbe à boire bien frais !

Gâteau renversé Spéculoos et rhubarbe
Gâteau renversé spéculoos et rhubarbe

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison. Si vous aimez le mélange de la douceur du Spéculoos avec le côté acidulé de la rhubarbe ou des abricots… cette recette vous accompagnera tout l’été.

Eclair fraise verveine rhubarbe
Eclair fraise verveine rhubarbe

LesPetitesChouquettes  -  Un dessert d'été frais et délicieux !

Confiture de rhubarbe, abricot et vanille
Confiture de rhubarbe, abricot et vanille

Docteur chocolatine  -  Les fruits d'été sont à l'honneur dans cette confiture qui régalera petits et grands à la rentrée

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Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
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Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

La rhubarbe, ça vous parle !
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Son côté acidulé réveille vos desserts.

La rhubarbe c'est maintenant !
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Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.

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