Recettes de rhubarbe

Tiges de rhubarbe dans un linge
La rhubarbe, un goût acidulé à nul autre pareil. Photo par whitneyinchicago.

Avec la rhubarbe, seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, les fruits rouges en général, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes et bavarois mais aussi des sirops et nappages acidulés. Elle est délicieuse dans les chutneys et toute préparation aigre-douce.

Recettes, techniques et vidéos de rhubarbe du Chef

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

Une tarte rhubarbe délicieusement acidulée.

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Idées de recettes de rhubarbe des Gourmets

Tarte rhubarbe et frangipane de Brigitte
Tarte rhubarbe et frangipane de brigitte

kilometre-0  -  On profite de la rhubarbe qui est toujours sur les étals pour proposer cette tarte généreuse et rapide à faire

Eton Mess à la rhubarbe
Eton mess à la rhubarbe

Clementine  -  Un dessert délicieux avec un parfum de gingembre et cannelle

Tarte amandine à la rhubarbe
Tarte amandine à la rhubarbe

Jackie  -  Une tarte amandine à la rhubarbe, une délicieuse et gourmande association de saveurs. Le petit goût acidulé de la rhubarbe est en parfaite harmonie avec l’appareil...

Tarte rhubarbe et lait de brebis par Maxime Fréderic
Tarte rhubarbe et lait de brebis par maxime fréderic

Le Tablier Gourmet  -  Une exceptionnelle et rafraichissante tarte à la rhubarbe et au lait de brebis par le talentueux chef pâtissier, Maxime Fréderic

Curd rhubarbe - crème rhubarbe
Curd rhubarbe - crème rhubarbe

Patty Saveurs  -  On consomme le curd rhubarbe comme une confiture ou pour garnir des pâtisseries, tartelettes, choux, etc. Aussi doux que la crème citron, délicieux!

Tarte à la rhubarbe
Tarte à la rhubarbe

emma.cuisine.over-blog.com  -  Nous sommes actuellement en pleine saison de la rhubarbe. La recette de la tarte à la rhubarbe s'imposait donc ! Acidulée, la rhubarbe se prête à de multiples recettes...

Gaspacho tomates et rhubarbe
Gaspacho tomates et rhubarbe

la danse des casseroles  -  Un gaspacho frais et léger, parfait en entrée ou apéro.

Entremet rhubarbe et fraises
Entremet rhubarbe et fraises

Les recettes de Mélanie  -  Un entremet mêlant la rhubarbe et la fraise pour un dessert travaillé qui épatera vos invités.

Tarte Tatin à la rhubarbe
Tarte tatin à la rhubarbe

Au plaisir de pâtisser  -  Tarte Tatin à la rhubarbe façon Philippe Conticini

Verrines aux fraises à la rhubarbe et au citron
Verrines aux fraises à la rhubarbe et au citron

Popote et Nature  -  Des verrines légères et de saison à la rhubarbe et aux fraises (et recyclage du citron du Kéfir pour les amateurs )

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Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

La rhubarbe, ça vous parle !
La rhubarbe, ça vous parle !

Son côté acidulé réveille vos desserts.

La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.

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