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Un grand choix de recettes pour cuisiner la rhubarbe

Tiges de rhubarbe dans un linge
La rhubarbe, un goût acidulé à nul autre pareil. Photo par whitneyinchicago
Avec la rhubarbe, seule ou mélangée à d’autres fruits tels que la fraise ou la framboise, les myrtilles, les fruits rouges en général, vous réaliserez d’excellentes compotes, crumbles, confitures, tartes et bavarois mais aussi des sirops et nappages acidulés. Elle est délicieuse dans les chutneys et toute préparation aigre-douce.

Recettes, techniques et vidéos de rhubarbe et d'été du Chef

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
Chef Simon Chef Simon
La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
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Voir les recettes de rhubarbe du Chef  ou  les recettes d'été du Chef

Meilleures recettes de rhubarbe et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de rhubarbe et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sorbet à la rhubarbe, nage de fraises à la vanille
Sorbet à la rhubarbe, nage de fraises à la vanille
Cenwen Cenwen
Fraise et rhubarbe : un accord classique terriblement efficace. Cette recette n’est pas vraiment difficile à faire. Elle demande juste un peu de temps et une certaine organisation. Et si je n’avais qu’un conseil à vous donner, c’est de préparer les ingrédients la veille et de passer à la réalisation finale uniquement le lendemain.
Semifreddo à la rhubarbe et aux fraises
Semifreddo à la rhubarbe et aux fraises
kilometre-0 kilometre-0
Un semifreddo de saison parfait pour terminer le repas sur une note de fraîcheur, histoire aussi de faire autre chose qu'une tarte avec la rhubarbe.
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Sorbet à la rhubarbe du jardin
Sorbet à la rhubarbe du jardin
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Pour fondre de plaisir, place à la fraîcheur avec cette merveilleuse idée gourmande d’un sorbet gorgé des délicieuses saveurs de la rhubarbe. Ce sorbet maison à la rhubarbe est une gâterie si douce, délicieuse et rafraîchissante qu’il est devenu l’une de nos glaces préférées.
Tarte à la tomate et à la rhubarbe
Tarte à la tomate et à la rhubarbe
Milounette Milounette
Il y a quelques temps, j'ai réussi à mettre la main sur un beau bouquet de rhubarbe (chose pas si facile dans mon Sud-ouest d'adoption). Et comme à l'époque je croulais aussi sous les tomates (chose beaucoup plus courante dans ledit Sud-ouest), j'ai eu l'idée d'associer les deux. Une recette facile et originale !
Smoothie pomme, fraise et rhubarbe
Smoothie pomme, fraise et rhubarbe
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
L’été arrive, et avec lui, l’envie de boire des choses fraîches et pleines de fruits ! Je vous propose donc la recette d'une boisson fruitée aux saveurs douces et acidulées : le smoothie aux pommes, fraises et rhubarbe..
Roulé fraise rhubarbe
Roulé fraise rhubarbe
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Le biscuit Roll Cake est un biscuit de base de pâte à choux à l’amande et l’ajout de blancs en neige montés, c’est très léger, très bon et c’est une belle découverte. Les quantités de la recette sont importantes, mais, selon Maxime Frederic, elles sont essentielles pour l’équilibre du biscuit. Je n’ai donc rien modifié et il vous en restera que vous pourrez déguster seul ou avec un peu de confiture, par exemple. N’hésitez pas, c’est un régal !
Rhubarbade
Rhubarbade
Tortore Tortore
Comme une citronnade à la rhubarbe. Cette « rhubarbade » est simple, rapide, fraîche et peu sucrée. Vous pouvez ajouter plus de sucre et/ou omettre le gingembre. Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche au moment de servir, ou encore mieux, de l’estragon. Vous pouvez remplacer l’eau plate par de l’eau pétillante, si vous aimez.

Dernières recettes de rhubarbe et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rhubarbe et d'été qui changent !

Sorbet rhubarbe fraise
Sorbet rhubarbe fraise
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Vous êtes tenté par une recette de sorbet rhubarbe fraise ? Testez cette recette de fraise et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Tarte rhubarbe-orange, de Christophe Felder
Gâteau fraise rhubarbe meringué
Gâteau fraise rhubarbe meringué
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Le gâteau fraise rhubarbe meringué, c'est une association de goûts qui marche du tonnerre, douceur et acidité, sur une base moelleuse.
Tarte Rhubarbe et fraises
Tarte Rhubarbe et fraises
Lyz Cook & Photography Lyz Cook & Photography
Tarte de printemps/été à la rhubarbe et à la fraise.
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
Gâteau facile à la rhubarbe du jardin
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
La rhubarbe, soit on adore soit on déteste mais dans ce cake, dont la recette est simple et facile, on sent à peine son acidité il est absolument délicieux.
Tarte à la rhubarbe façon Conticini
Tarte à la rhubarbe façon Conticini
MinutePapillote MinutePapillote
Une tarte à la présentation gourmande et sophistiquée, plutôt facile à faire... et avec un effet "waouh" assuré !
Tarte rustique rhubarbe et fraises
Tarte rustique rhubarbe et fraises
MinutePapillote MinutePapillote
Une tarte fraîche et fruitée, très simple à faire !
Jus de Rhubarbe
Tarte rhubarbe fraises
Tarte rhubarbe fraises
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une tarte fraises rhubarbe grillagée

Un chef dans votre cuisine !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de rhubarbe et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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