Toutes nos idées recettes pour cuisiner la ricotta

La ricotta est aussi très apreciée sur la pizza. Photo par Cbertel

La ricotta est un fromage à pâte fraîche très présent dans la cuisine italienne. Elle est traditionnellement fabriqué à base de lait de chèvre, de brebis ou de buflonne pour les A.O.P.

En Italie on l'utilise en farce dans les pâtes, sur la pizza , dans les lasagnes ou sur des bruschettas en compagnie de jambon de Parme.

Meilleures recettes de ricotta et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de ricotta et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Formagelle sardes

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.

Omelette aux poivrons

Clementine

Pour cette recette j'ai utilisé des poivrons pointus ou cornes de bœuf qu'on voit de plus en plus dans les magasins. Cette recette est prévue pour faire 4 petites omelettes, j'en ai fait une grande, mais je n'avais pas utilisé tous les ingrédients, je crois...

Tarte à la courgette de Cyril Lignac

Happy papilles

Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.

Flans de fleurs de courgettes

épicétout

Ces petits flans de fleurs de courgettes et ricotta sont tout simplement irrésistibles. Délicatement parfumés, légers et faciles à faire, ils seront parfaits dégustés seuls avec une salade ou servis en accompagnement d'un poisson ou d'une volaille.

Pizza de Pâques aux épinards et à la ricotta

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Pour Pâques, j’ai cherché à refaire une couronne avec des œufs mais avec une cuisson moindre pour ceux-ci. Du coup, à part une pizza, je ne voyais pas trop ce que je pouvais faire. Si vous avez d’autres idées, je suis preneuse.

Torta Pasqualina

Jackie

Une Torta Pasqualina, tarte de Pâques en cette période de semaine sainte. La recette italienne pour Pâques par excellence. Une tourte salée à la ricotta et aux épinards, sans oublier les oeufs en cette période pascale. À savourer en plat principal tiède ou froid, mais également délicieux à l’apéritif.

Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.

Flan de potimarron à la ricotta

Variations Gourmandes

Des flans très doux et simples à réaliser qui plairont aux enfants.

Layer cake fraises ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards

Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !

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Dernières recettes de ricotta et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ricotta et d'oeuf qui changent !

Beignets italiens de courgette à la ricotta

Happy papilles

A la fois croustillantes et moelleuses, ces fritelles de courgette, des beignets italiens aux courgettes et à la ricotta sont irrésistibles

Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme

Happy papilles

Le parfait mariage entre la fraîcheur des asperges vertes, l'onctuosité de la ricotta et la gourmandise du jambon de Parme dans une recette qui fleure bon l'Italie ! Dégustez cette tarte en entrée froide ou accompagnez-la d'une salade pour en faire un plat de printemps complet.

La pastiera napoletana

L'Italie dans ma cuisine

Un dessert de Pâques typique et mytique originaire de Naples au doux parfum de fleur d'oranger.

Strozzapreti

Clementine

Une tuerie qui "étrangle les prêtres"...

Quiche au saumon fumé, asperges et ricotta

Happy papilles

Le saumon, les asperges vertes et la ricotta parfumeront à merveille cette quiche printanière. Une entrée qui plaira à tous sans aucun doute, surtout si elle est accompagnée d'une belle salade. Pour la réussir, suivez notre recette de quiche au saumon fumé, asperges et ricotta !

Gâteau à la ricotta et aux pommes

Ma cuisine santé

Envie de gâteau à la ricotta et aux pommes ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Rôti de veau farci aux épinards

Popotte

Recette trouvée dans mon magazine Vital Food. Une bonne farce de viande doit être assez "humide" pour permettre à la viande de cuire sans sécher, tout en la parfumant. Si comme moi, vous n'avez jamais ficelé de rôti, il y a des vidéos sur le net pour vous aider.

Pastizzi Ricotta, origan et ciboulette

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de street food ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galettes aux carottes et à la ricotta

Le labo de maman

Recette simple et facile de galettes de carottes à la ricotta Testée et approuvée par les enfants

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Soirée crêpes en vue !

Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

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Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.