Recettes de riz

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras.

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos de riz du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Paëlla
Paëlla

Facile mais la paëlla demande beaucoup d’attention.

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Riz créole
Riz créole

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

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Quelques vidéos de riz des Gourmets

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises  -  Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Plat de Riz a l'agneau Tastygourmandise
Plat de riz a l'agneau tastygourmandise

Tastygourmandise  -  Recette trés simple à réaliser chez soi de riz à l'agneau à la marocaine proposé par tastygourmandise

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Idées de recettes de riz des Gourmets

Risotto à la truffe noire d’hiver
Risotto à la truffe noire d’hiver

Renards Gourmets  -  Risotto à la truffe noire d'hiver. Quand arrive l’hiver, truffe noire du Périgord et fêtes de fin d’années sont de belles consolations. Ces bijoux fleurissent dans les tiroirs secrets des épiciers et des maraîchers et il faut parfois demander à voir le diamant noir qui est généralement caché du grand public. Un nez affuté vous permettra cependant de savoir si elle est fraîche et de qualité, vient alors le temps de l’inspection, elle doit touj...

Riz au lait aux pralines roses
Riz au lait aux pralines roses

Keskonmangemaman?  -  Encore plus de gourmandise avec ce riz au lait tout rose , avec un bon gout d'amandes , il est aux pralines roses

Terrarium en trompe l'oeil
Terrarium en trompe l'oeil

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale qui sera du plus grand effet sur votre table, chez nous elle a eu beaucoup de succès.

Risotto de légumes aux Saint-Jacques lié à la crème de truffe blanche
Risotto de légumes aux saint-jacques lié à la crème de truffe blanche

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux risotto de légumes, carotte et céleri-rave, aux saint jacques grillées lié à la crème de truffe et entouré de beurre blanc et brocoli.

Riz pilav turc
Riz pilav turc

auxdelicesdupalais  -  La recette facile du riz Pilaf ou Pilav turc, un riz parfumé et délicieux grasse aux pâtes langues d’oiseau dorée au beurre Ce riz accompagne à merveille des plats en sauce, des viandes grillées ou avec des légumes au four.

Risotto à la truffe blanche d’Alba
Risotto à la truffe blanche d’alba

Renards Gourmets  -  La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l’apprécier c’est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des oeufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en...

Tarte au riz de verviers
Tarte au riz de verviers

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands J’ai trouvé une autre façon de manger du riz au lait Une tarte au riz de Verviers C’est un dessert très apprécié de nos amis belges Imaginez une tarte à pâte levée, qui entoure du Riz Au Lait Tentant non ? Niveau goût, crémeux et croquant A refaire très vite Bonne journée à tous

Riz noir complet aux noix
Riz noir complet aux noix

A Prendre Sans Faim  -  Une recette d’accompagnement simple et rapide à faire à base de riz cuit au ratafia champenois.

Dinde et son riz aux cinq parfums
Dinde et son riz aux cinq parfums

Ma cuisine débutante  -  La viande était vraiment bien tendre et se coupe toute seule.... On a bien aimé ce plat ;-)

Dinde et son riz aux cinq parfums
Dinde et son riz aux cinq parfums

Ma cuisine débutante  -  La viande était vraiment bien tendre et se coupe toute seule.... On a bien aimé ce plat ;-)

Nasi Goreng
Nasi goreng

Turbigo Gourmandises  -  Un riz sauté avec des légumes , servi avec des oeufs durs.

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Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

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