Recettes de riz

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras.

Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos de riz du Chef

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Paëlla
Paëlla

Facile mais la paëlla demande beaucoup d’attention.

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Riz créole
Riz créole

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Un risotto crémé.

Voir toutes les recettes de riz du Chef...

Idées de recettes de riz des Gourmets

Courgette farcie mozzarella et chorizo
Courgette farcie mozzarella et chorizo

emma.cuisine.over-blog.com  -  Cette année, dans mon potager, les courgettes poussent à profusion, au grand damne des miens qui ne les apprécient guère dans les recettes classiques: ratatouilles,...

Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte
Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte

Nina - Crazy Green Fruits  -  Vous avez un reste de riz cuit? Des courgettes à foison? Alors ce gratin est fait pour vous!

Risotto aux lentilles beluga
Risotto aux lentilles beluga

Recettes du Chef  -  Les lentilles beluga ressemblent à s'y méprendre à du caviar, d'où leur surnom de caviar végétal. Découvrez cette recette originale mariant parfaitement le riz et les...

Calmars farcis au riz
Calmars farcis au riz

Keskonmangemaman?  -  Un plat gourmand qui sent bon le sud, facile à faire avec la cuisson au four, un régal pour les amateurs de saveurs marines.

Riz à la noix de coco - Simple & Gourmand
Riz à la noix de coco - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  La noix de coco : je vote pour très très souvent! C’est abusé ce que j’aime ça…Le riz à la noix de coco réveille les papilles et parfume le riz de façon inattendue. Il...

Canja
Canja

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le canja de poulet, est un plat cap cap-verdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d’autre pays lusophones (ou on parle le portugais). Canja en portugais...

Boeuf loc lac
Boeuf loc lac

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui nous vous proposons notre version d’un des plats classiques de la cuisine asiatique : le boeuf Loc Lac et son riz sauté. Assez simple à faire et...

Riz aux fruits de mer et légumes
Riz aux fruits de mer et légumes

Cuisine Culinaire  -  Apprenez à faire ce plat complet de riz aux fruits de mer surgelés et légumes, ça vous simplifiera la vie ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs. Le plus est...

Dos de cabillaud, fondue de poireaux
Dos de cabillaud, fondue de poireaux

Nath chocolat  -  Dos de cabillaud sur son lit de poireaux.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 179 180

D'autres listes de recettes de riz

Les meilleures recettes de riz sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz

Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.

Vénérons le riz noir
Vénérons le riz noir

Un riz avec une forte teneur en anthocyanes qui lui donne cette couleur profonde.

Sushis et makis, le japon à notre table
Sushis et makis, le japon à notre table

Du riz et du poisson cru, mais pas que !

Risotto per tutti
Risotto per tutti

Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Voir toutes les sélections de riz...