Recettes de riz noir

Riz noir et Nems
Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood.

Autrefois appelé riz interdit car il était exclusivement réservé à l'empereur, ce riz chinois au goût de noisette possède de hautes valeurs nutritives. De couleur violette, il est source de fibres, fer et acides aminés. Simple à cuisiner, le riz noir s'utilise dans de nombreuses recettes : dans une salade froide, dans un dessert ou tout simplement en accompagnement d'une viande, volaille ou de poisson. Herbes et épices donneront au riz une saveur plus exotique.

Idées de recettes de riz noir des Gourmets

Salade au riz nérone
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Déliacious  -  Le riz nérone est un riz extrêmement riche en nutriments, et il est parfait consommé en salade car sa pellicule est un peu ferme et donne un rendu croquant. Voici une...

Riz vénéré façon paella
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Bistro de Jenna  -  Riche en magnésium, phosphore et sélénium, le riz Vénéré dégage à la cuisson une odeur de pain chaud, juste sorti du four.

Salade de saumon aux légumes de printemps et riz noir
Salade de saumon aux légumes de printemps et riz noir

kilometre-0  -  Vous pouvez soit servir cette recette en version chaude avec un peu de beurre, soit comme moi en salade avec une vinaigrette.

Bocasalade poke
Bocasalade poke

La cerise sur lemaillot  -  Dans la série salade dans un bocal, voici la poke d’inspiration hawaïenne avec son thon cru mariné, la douceur de l’avocat, le croquant des carottes au sésame, le riz...

Seitan, riz nérone épicé, fruits frais et sa sauce mangue
Seitan, riz nérone épicé, fruits frais et sa sauce mangue

Déliacious  -  Une recette originale et complètement végétale de seitan, parfaite pour remettre son palais à zéro.

Potimarron au Garam Masala et Riso venere
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un potimarron qui voyage entre Inde et Italie

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Vénérons le riz noir
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