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Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras
Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Recettes, techniques et vidéos de riz et de céréales du Chef

Riz pilaf
Riz pilaf
Chef Simon Chef Simon
La cuisson du riz pilaf, appelé aussi riz au gras, facile, délicieux et inratable
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Meilleures recettes de riz et de céréales des Gourmets

Des idées de recettes de riz et de céréales pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes pois cassés, riz et poivrons
Galettes pois cassés, riz et poivrons
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite sauce de votre choix.
Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo
Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale de carrés croustillants en vidéo d'après Nigella Lawson qui vous étonnera par sa simplicité et sa gourmandise.
Risotto au potimarron, champignons, crevettes et noisettes
Risotto au potimarron, champignons, crevettes et noisettes
BouffePorn BouffePorn
Un risotto gourmand et original : les papilles se régalent ! Assez longue à faire, cette recette vaut largement le temps passé en cuisine. Craquez vous aussi pour ce risotto au potimarron, champignons de Paris, crevettes et noisettes.
Risotto exotique aux crevettes et à l'ananas
Risotto exotique aux crevettes et à l'ananas
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Encore une recette de risotto sur le blog. Cette fois-ci, on reste dans du classique avec un riz arborio. Par contre, j’ai choisi quelque chose d’exotique : un mélange de crevettes, d’ananas et de lait de coco.
Risotto champignons et lardons
Risotto champignons et lardons
Et Charlotte Découvrit la Cuisine Et Charlotte Découvrit la Cuisine
Un risotto simple et rapide qui ravira vos papilles. Champignons de Paris et lardons fumés ou non, une association qui fonctionne toujours, que ce soit dans un risotto ou des pâtes.
Risotto aux poireaux et carottes
Risotto aux poireaux et carottes
Amandine Cooking Amandine Cooking
Je vous propose aujourd'hui une recette avec des légumes, poireaux et carottes, que vous pourrez accompagner de la protéine de votre choix, ici nous avions opté pour un émincé de poulet au curry car cette épice se marie très bien avec le poireau, c'était délicieux.
Risotto au safran, chorizo et poire
Risotto au safran, chorizo et poire
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.
Risotto au poulet et petits pois
Risotto au poulet et petits pois
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.
Risotto aux asperges sauvages
Risotto aux asperges sauvages
la conque d'or la conque d'or
Ce risotto est un délice et est très parfumé. Les asperges sauvages poussent dans mon jardin et forment une petite haie. Elles sont fines et courtes et aussi très tendres

Dernières recettes de riz et de céréales par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz et de céréales qui changent !

Salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran
Salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le citron noir vous fera voyager grâce à son arôme intense !
Salade de céréales saumon crudités frais et croquants
Salade de céréales saumon crudités frais et croquants
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une salade à base de céréales avec du saumon et des crudités : frais et croquant !
Barres aux céréales
Barres aux céréales
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
On se fait un petit goûté énergétique.
Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan
Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Débutez la journée avec ce petit-déjeuner sain mais gourmand équilibré composé de flocons de céréales, de courge, de yaourt et de fruits frais.
Barres de céréales chocolat et riz soufflé
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Caroestdanslacuisine Caroestdanslacuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de barres de céréales chocolat et riz soufflé.
Gratin de riz et de courgette à la tapenade verte
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Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Vous avez un reste de riz cuit? Des courgettes à foison? Alors ce gratin est fait pour vous!
Biscuits au muesli
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Pour un petit déjeuner gourmand & sain
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Il est si facile de faire la recette du riz cantonais qu'il faut vraiment être pressé pour l'acheter en surgelé tout prêt...
Risotto petits pois et gambas
Risotto petits pois et gambas
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Le pas à pas. pour réaliser cette merveilleuse recette de risotto.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).

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