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Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras
Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Meilleures recettes de riz et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de riz et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rice bowl au saumon mi-cuit
Rice bowl au saumon mi-cuit
gout_saveurs_sante gout_saveurs_sante
Une recette fraîcheur, facile et rapide à préparer avec ce ricebowl au saumon mi-cuit ! Simple et équilibrée et surtout, tellement bonne ! À manger fraîche ou tiède.
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Salade de riz au thon, œufs durs et légumes
Salade de riz au thon, œufs durs et légumes
Zika Zika
Je suis à ma énième salade de riz, celle-ci est au thon, œufs durs et des légumes frais, autant c'est une entrée à la base qu'un accompagnement de poisson et rôtis ou servie en plat unique chez moi, la garniture diffère à chaque fois, au poulet, des crevettes, des légumes grillés, c'est une salade saine et complète idéale pour ramadan.
Salade de riz croustillant laotienne
Salade de riz croustillant laotienne
Tout le monde en cuisine ! Tout le monde en cuisine !
Nem thadeua ou nem lao. Cette recette typiquement laotienne est un de mes plats préféré. Un peu longue à préparer mais délicieuse. Servez avec des feuilles de batavia, de shiso et de piper lolot qui serviront à envelopper chaque bouchée de cette salade croustillante et parfumée.
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Salade de riz à la méridionale
Salade de riz à la méridionale
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une bien jolie salade de riz, complète et très savoureuse à base de thon, tomates, poivrons, câpres, olives noires et tapenade. Parfaite pour un soir.
Salade de riz sauvage, lentilles corail et fèves
Salade de riz sauvage, lentilles corail et fèves
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de salade de riz sauvage, lentilles corail et fèves ? Découvrez cette recette de riz et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de riz composée
Salade de riz composée
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un bon repas froid, que l'on peut préparer à l'avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil. Une recette de salade de riz printanière où l'on retrouve des légumes de saison : petits-pois frais et carotte nouvelle, de la saucisse de Francfort, j'ajoute aussi parfois des œufs durs selon l'envie et de la tome de Savoie.
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Salade de riz au poulet, maïs et haricots rouges
Salade de riz au poulet, maïs et haricots rouges
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Si vous êtes comme moi, avec le retour du soleil (et surtout de la chaleur), vous préférez certainement manger froid ! Mais c'est pas pour ça qu'il faut forcément manger léger à tous les repas. Alors, cette fois-ci, j'ai préparé cette délicieuse salade rafraîchissante et généreuse !
Salade de riz au thon tomates et oeufs durs
Salade de riz au thon tomates et oeufs durs
Kélou Kélou
Une salade de riz avec du thon, des œufs durs, des tomates, des olives vertes et noires et des cornichons, assaisonnée de mayonnaise, c'est la salade préférée des ados parfaite à emporter en pique-nique !
Salade de riz à la niçoise
Salade de riz à la niçoise
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Voici une recette estivale toute en simplicité avec cette salade de riz à la niçoise qui sent bon le sud. Pour l’assaisonnement, mélangez moitié vinaigre moitié huile. Et surtout, servez bien frais !

Dernières recettes de riz et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz et de salade qui changent !

Bol de riz aux noix de cajou et mangue
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kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux bol de riz aux noix de cajou, tofu et mangue, pour un plat végétarien et healthy, simple et rapide qui saura plaire à tous.
Riz aux noix de St Jacques Primavera
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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
En ce joli mois de mars, le printemps arrive et avec lui des envies de recettes légères et fleuries. Découvrez comment donner un coup de frais sur une recette de riz en le cuisinant avec des noix de St Jacques façon Primavera.
Salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Le citron noir vous fera voyager grâce à son arôme intense !
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
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emma.cuisine emma.cuisine
Pour le nouvel an chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)
Salade de riz aux carottes, maïs, poivrons et basilic
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Clementine Clementine
Vous aimeriez apprendre une recette avec du basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une belle salade de toutes les couleurs.
Salade asiatique
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Le nouvel an chinois approche. Testez cette salade !
Salade avocat, riz, tomates
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Oh la gourmande Oh la gourmande
En panne d'inspiration pour une recette d'avocat ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Salade de riz au brocoli
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour changer de la salade de riz au thon !
Salade de riz noir aux crevettes et sauce vietnamienne de Nigella Lawson
Salade de riz noir aux crevettes et sauce vietnamienne de Nigella Lawson
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Séduite par cette recette ne serait-ce que pour les couleurs je me suis empressée de la préparer. J'ai utilisé un riz noir de Camargue IGP qui demande une cuisson assez longue (environ 35 minutes). Non seulement j'ai été séduite par les couleurs de cette salade, mais aussi par la sauce aux saveurs vietnamiennes.

Laissez le vin respirer

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C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).

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