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Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes

Rocamadour
Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin
Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

Meilleures recettes de rocamadour et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de rocamadour et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Dernières recettes de rocamadour et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rocamadour et de fromage qui changent !

Pescajoune au lard et Rocamadour
Pescajoune au lard et Rocamadour
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.
Tarte Tatin d'Endives aux Échalotes caramélisées et Rocamadour
Salade de rocamadour chaud
Salade de rocamadour chaud
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
salade de rocamadour chaud Cette salade de rocamadour chaud est copieuse et gourmande. Elle est rapide et très facile à préparer. En choisissant une variété de salade adaptée, vous pourrez la consommer en toute saison. Prêt pour la salade de chèvre chaud ? 🔥
Gratin de chou-fleur au Rocamadour
Gratin de chou-fleur au Rocamadour
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
une recette de grâtin qui change. Un petit rocamadour avec du chou fleur c'est super bon.
Conchiglie farcies au Rocamadour
Conchiglie farcies au Rocamadour
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Les pasta: cela faisais longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette! Voilà qui est corrigé avec cette recette de conchiglie farcies d'inspiration italienne. On voit plus souvent ce type de recette avec des épinards au lieu des blettes, mais j'aime ce petit goût indescriptible de ce légume d'hiver. Avec le fondant du fromage et le croquant des pignons, on n'y résiste pas!
Millefeuille de Rocamadour à la Confiture de cerises
Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive
Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une idée gourmande pour agrémenter les apéritifs ou les salades.
Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde
Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde
Espèce de Cake Espèce de Cake
Miam ... Miam ... cette recette de quiche fromagère au Rocamadour est tout simplement une tuerie !! Réalisée avec des feuilles de Coriandre et des graines de moutardes, ces petits plus donneront énormément de saveurs à cette recette. Simple et efficace, accompagnée d'une salade verte, elle sera le plat idéal pour votre repas.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

cocotte ovale Staub
Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

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