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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de safran et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan
Suprêmes d'oranges, safran et baies du Sichuan
Gratinez Gratinez
Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !
Formagelle sardes
Formagelle sardes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux gâteaux à la ricotta et aux agrumes.
Pangiallo romain au safran
Pangiallo romain au safran
Renards Gourmets Renards Gourmets
Le pangiallo ou pangiallo romano est un gâteau typiquement romain, il remonterait même dit-on à l’ère Antique. A l’époque impériale, il était d’usage de distribuer des douceurs en « or » lors des célébrations du solstice d’hiver afin de favoriser le retour du soleil. Bien que la recette se soit enrichie au gré des conquêtes impériales, le pangiallo à toujours était composé d’un mélange de fruits secs et de miel. On le recouvre en suite d’une couche de pâte à base de safran pour que son aspect soit proche de celui de l’or.
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Rôti de porc sauce orange et safran
Rôti de porc sauce orange et safran
Patty Saveurs Patty Saveurs
Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.
Soupe de potimarron, safran et orange
Soupe de potimarron, safran et orange
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette soupe de potimarron rôti, au safran, orange et harissa à la rose est onctueuse et pleine de saveurs. Parfaite pour se réchauffer l’hiver après une longue journée de travail.
Noix de Saint Jacques, vinaigrette au safran, miel et orange
Noix de Saint Jacques, vinaigrette au safran, miel et orange
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Un mets qui a tout pour plaire aux papilles, la sauce à l’orange apportant du peps aux noix de saint-jacques qui se marient avec délices aux agrumes.
Madeleines au safran, orange et miel
Madeleines au safran, orange et miel
Mariatotal Mariatotal
Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude. On n'est pas bien loin du pain d'épices.
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout épicétout
Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Petits moelleux à l’orange et au safran
Petits moelleux à l’orange et au safran
Del's cooking twist Del's cooking twist
Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.
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Dernières recettes de safran et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et d'orange qui changent !

Poulet à l’orange et au safran
Poulet à l’orange et au safran
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Un plat haut en saveurs et en couleurs. Ce poulet mariné, puis cuit au four peut s’accompagner de riz nature, de pommes de terre rôties et pourquoi pas de semoule.
Madeleines au safran, orange et miel
Bouillabaisse du pauvre
Bouillabaisse du pauvre
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Une soupe incroyable aux oeufs pochés avec un bouillon parfumé à la pelure d'orange et au safran. Magnifique et originale.
Madeleine miel safran, orange de Yotam Ottolenghi
Madeleine miel safran, orange de Yotam Ottolenghi
Popotte Popotte
Un délice comme toutes les recettes de Yottam Ottolenghi. Des madeleines moelleuses au bon goût parfumé de safran, miel, une pointe d’orange. Le tout joliment décoré avec des éclats de pistaches.
Joues de lotte à l'armoricaine
Joues de lotte à l'armoricaine
cuisine en folie cuisine en folie
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tomates concassées ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Flans de potiron aux saint-jacques
Flans de potiron aux saint-jacques
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
À servir en en entrée (copieuse) ou en plat pour un régal assuré.
Macarons à l'orange et au safran
Macarons à l'orange et au safran
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une Délicieuse recette de macarons garni d'un crémage à l'orange et au safran.
Cake financier à l'orange et au safran
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CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Vous cherchez une recette de cake financier à l'orange et au safran ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulés de sole à la Gremolata, petits légumes au safran et curcuma
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Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

D'oh!

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Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Sans matières grasses. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle. C’est une recette rapide, facile et qui plaît à tous les gourmands !

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