Recettes de salade composée

Salade composée
La salade composée, un plat frais et complet

La salade composée c'est un vrai plat complet. Une base de salades de votre choix en mélange, des herbes aromatiques fraîches, une vinaigrette légère et une garniture choisie avec soin.

Une règle à respecter pour une salade équilibrée : "le trop est l'ennemi du bien" ! Evitez les surenchères qui flattent les yeux mais nuisent à l'équilibre.

Recettes, techniques et vidéos de salade composée du Chef

Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Jarret de porc
Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

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Quelques vidéos de salade composée des Gourmets

Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

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Idées de recettes de salade composée des Gourmets

Taboulé de chou fleur à la truite fumée
Taboulé de chou fleur à la truite fumée

kilometre-0  -  Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Salade de fruits d'hiver
Salade de fruits d'hiver

kilometre-0  -  Un dessert léger et plein de vitamines pour profiter des fruits d'hiver qui arrivent sur les étals en ce moment

Salade de blé au carotte et brocolis
Salade de blé au carotte et brocolis

kilometre-0  -  Une salade complète de saison que vous pouvez emporter au bureau ou manger chez vous. Vous trouverez facilement les brocolis et les carottes chez les producteurs locaux car ce sont des légumes de saison.

Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
Salade de crevettes et pamplemousse à la thaï

Gratinez  -  Pour cette salade de crevettes et pamplemousse, tout est question d’équilibre. Comme souvent dans la cuisine du Sud-Est de l’Asie, il est question de jouer avec les saveurs, et dans cette recette on a le plaisir de constater que l’amer, l’acide, le salé et le sucré font très bon ménage. On vous conseille de la déguster avec une soupe froide de concombres, pommes et wasabi et d’un cocktail Gin Tarragon...

Salade d'Endives, Granny, Raisins Secs, Noix et Comté
Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et comté

La Femme à Tête de Chou  -  Une entrée qui flatte les papilles. Dans cette salade savoureuse et facile à préparer, des pommes, de l'oignon rouge, des raisins secs, des noix et du comté, le tout arrosé d'une vinaigrette parfumée au miel. Une explosion de saveurs en bouche.

Salade d'épinards, betterave et potimarron
Salade d'épinards, betterave et potimarron

kilometre-0  -  Une belle recette qui m'a été inspirée par le livre 500 recettes de légumes édité chez Marabout.

Salade de magret séché de canard à la grenade
Salade de magret séché de canard à la grenade

kilometre-0  -  J'aime beaucoup les recettes où il y a peu d'ingrédients. Par fainéantise sans doute mais aussi et peut-être surtout parce que je trouve qu'on profite pleinement du goût de tous les produits.

Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces
Salade de lentilles au saumon, artichauts et épices douces

kilometre-0  -  J’ai pris cette recette sur un livre que ma sœur m’a offert : "bien dîner en rentrant du boulot ". J'ai mis du saumon à la place du thon en boite et une moutarde aux épices douces à la place de la moutarde et du curcuma. Voilà, vous savez tout si vous voulez faire la recette originelle.

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Comme une envie de salade de riz
Comme une envie de salade de riz

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Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces

C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...
Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...

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