Recettes de salade et de cuisine végétarienne

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.

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Idées de recettes de salade des Gourmets

Champignons à l'Athénienne
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Burgers vegan aux champignons portobello
Burgers vegan aux champignons portobello

Wellness Nutritionista  -  Ces burgers se composent de beaux champignons portobello grillés, prenant en sandwich un steak végétarien, et garnis de salade, d’avocat et de petites tomates cerises. Miam!

Salade de pois chiches à la coriandre
Salade de pois chiches à la coriandre

Lutsubo  -  Une salade toute simple pour un repas rapide ou une belle entrée.

Poires en croûte de parmesan, petite salade mélangée
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kilometre-0  -  Une jolie recette pris dans le magazine Veggie de ce trimestre-ci.

Salade de carottes rôties, pois chiches croustillants et vinaigrette au citron et à l'ail rôti
Salade de carottes rôties, pois chiches croustillants et vinaigrette au citron et à l'ail rôti

My Nomad Cuisine  -  Une salade aux saveurs et textures originales, parfait pour un déjeuner sain et savoureux, ou à emporter pour un pique nique!

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez  -  Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

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