Recettes de salicorne et de crevettes

salicorne dans un plat
La salicorne est une algue connue aussi sous le nom de criste-marine Photo par Oliver Hallmann.

La salicorne est une plante halophile, c'est-à-dire qui se plait dans les terrains salés, poussant sur les plages et marais salés d'Europe de l'Ouest, en particulier en baie de Somme, en Bretagne et en Camargue. Très riche en iode, calcium, phosphore et vitamines, elle est un aliment de choix qui se récolte entre mai et août.

Juteuse et aromatique, la salicorne, surnommée cornichon de mer, se déguste aussi bien crue et nature que poêlée avec un peu de beurre, ail et persil en accompagnement de vos plats de viandes et de poissons. Elle agrémente une salade composée, une omelette ou un plat de pâtes et, tout comme le cornichon, elle peut servir de condiment et apporter ses saveurs salines aux côtés d'une terrine de poisson.

Idées de recettes de salicorne des Gourmets

Cake salé aux haricots verts, olives et tomates cerises
Cake salé aux haricots verts, olives et tomates cerises

kilometre-0  -  Il peut être servi en apéro ou pour un pic nic ou autre.

Couronne de pommes de terre au thon et aux oeufs
Couronne de pommes de terre au thon et aux oeufs

kilometre-0  -  Voilà une recette qui voyage puisque j'ai pris cette couronne sur le très beau blog de la tendresse en cuisine qui l'avait prise chez Patty qui tient le blog très gourmand Je cuisine donc je suis.

Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale
Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale

kilometre-0  -  Comme il fait très chaud, j'ai choisi une version légère de travers.

Salade au riz nérone
Salade au riz nérone

Déliacious  -  Le riz nérone est un riz extrêmement riche en nutriments, et il est parfait consommé en salade car sa pellicule est un peu ferme et donne un rendu croquant. Voici une idée de salade avec ce drôle de riz tout noir.

Salade aux courgettes et haricots de mer
Salade aux courgettes et haricots de mer

La tête dans le panier  -  Une salade fraîche et pleine de iode à servir en entrée ou accompagnement

Belfrito à la vénitienne
Belfrito à la vénitienne

Renards Gourmets  -  Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il n’est pourtant pas rare de croiser moult touristes armés de pizza et autres hamburgers. Qu’importe ! En marchant assez vite d’un pont à l’autre, en rebroussant chemin dans d...

Salade de semoule iodé aux coques et salicornes
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Framboize  -  Une salade qui fait penser aux vacances

Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
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Isabelle  -  Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.

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Donnez à votre assiette un air marin
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