Recettes de sans gluten et de cuisine healthy

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Cuisses de lapin rôties en papillotes

Ail et échalotes confites.

Voir toutes les recettes de sans gluten du Chef...

Idées de recettes de sans gluten des Gourmets

Flan aux pruneaux et à l’orange
Flan aux pruneaux et à l’orange

Ma cuisine santé  -  Un beau dessert healthy.

Gâteau moelleux au chocolat healthy
Gâteau moelleux au chocolat healthy

Del's cooking twist  -  Réalisé sans beurre, sans farine et sans sucre ajouté, ce gâteau au chocolat en version saine et à la texture extrêmement moelleuse n'a rien à envier à la recette...

Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh
Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh

Sainaturel  -  Quiche légère au carottes et cumin avec pâte brisée sans beurre.

Aubergine au four confite comme une imam bayildi crétoise
Aubergine au four confite comme une imam bayildi crétoise

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Les aubergines sont confites lentement pour cette recette. Avec très peu d'huile d'olive, voici une recette saine et digeste à consommer sans modération !

Galettes de quinoa, courgettes et basilic
Galettes de quinoa, courgettes et basilic

Kélou  -  Des galettes faites à base de quinoa cuit, courgettes râpées précuites avec des oignons et du basilic, à cuire au choix à la poêle ou au four. Une recette sans gluten.

Over night oatmeal
Over night oatmeal

Ma cuisine santé  -  Le over night oatmeal ou « porridge du lendemain » ou « gruau du frigo » est très pratique. C’est un petit déjeuner très courant au Québec. Il est possible de préparer...

Caramel de dattes
Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les...

Salade de pâtes de lentilles corail à la sauce satay
Salade de pâtes de lentilles corail à la sauce satay

Wikitoque  -  Une salade végétarienne et sans gluten qui plaira aux amateurs de sucré-salé !

Frites de carottes et nuggets
Frites de carottes et nuggets

Wikitoque  -  Une recette vegan et sans gluten de nuggets et frites de carottes. Original et gourmand à la fois !

Roulés d'aubergine à la mozzarella et aux tomates séchées
Roulés d'aubergine à la mozzarella et aux tomates séchées

Wikitoque  -  Une recette très simple à réaliser, délicieuse accompagnée de salade ou de riz !

Saumon sauce à l'oseille
Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé  -  Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler.

Crème glacée banane cacahuètes
Crème glacée banane cacahuètes

Wikitoque  -  Crème glacée banane cacahuète sans œufs ni lait très simple à réaliser !

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D'autres listes de recettes de sans gluten et de cuisine healthy

Les meilleures recettes de sans gluten et de cuisine healthy sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz

La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.

On a tous un paquet de maïzena chez soi
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

L'avoine fait monter le son !
L'avoine fait monter le son !

Le son d'avoine agrémente porridges, pâte à pancakes, gratins et fromages blancs.

Porridge attitude
Porridge attitude

D'origine anglo-saxone, le porridge se déguste aussi bien sucré que salé.