Recettes de sans gluten et de sans produits laitiers

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Voir toutes les recettes de sans gluten du Chef...

Idées de recettes de sans gluten des Gourmets

Foie gras en conserve
Foie gras en conserve

Cuisiner en paix  -  Une recette parfaite et inratable du foie gras en conserve par le Chef Simon.

Féroce d'avocat
Féroce d'avocat

196 flavors  -  Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Ommek houria
Ommek houria

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade de carottes tunisienne

Galettes ou pancakes épinards-champignons
Galettes ou pancakes épinards-champignons

Allergique Gourmand  -  Comment faire manger des légumes aux enfants? En les cachant dans de délicieuses galettes ou pancakes aux épinards -champignons. Une recette saine, simple, sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Salade à l'avocat, aloe vera et gamba
Salade à l'avocat, aloe vera et gamba

Gourmicom  -  Comment faire une salade d'aloe vera ?

Galettes courgettes -carottes
Galettes courgettes -carottes

Allergique Gourmand  -  Recette facile, rapide, simple de galettes aux courgettes et carottes, sans gluten, sans lait et sans oeufs. Comment faire manger des légumes aux enfants.

Salade de carottes au sésame
Salade de carottes au sésame

Milounette  -  Pour changer un peu des traditionnelles carottes râpées... Une recette toute simple aux accents asiatiques.

Aubergine façon pizza
Aubergine façon pizza

Cook A Life by Maeva  -  Pour changer de la pizza traditionnelle ou bien si vous êtes intolérant au gluten ou surveillez vos glucides, voici un délicieuse alternative d'aubergine façon pizza, donc sans pâte à pizza, à servir en amuses-bouche, en entrée ou en plat avec un accompagnement.

Taboulé à ma façon, au quinoa
Taboulé à ma façon, au quinoa

Allergique Gourmand  -  Revisite du taboulé avec du quinoa, naturellement sans gluten, et aux herbes. Pour une entrée, un plat, un pique-nique riche en saveurs.

Panisse
Panisse

Dans la cuisine de Gin  -  La panisse est une recette originaire de Ligurie en Italie, et très populaire dans le sud de la France et surtout à Nice. On en trouve à tous les coins de rue. C'est une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four. Dans cette recette , j'ai customisé ma panisse, pour en faire des sortes de parts de tarte, aux saveurs du sud : tapenade et concassée de tomate.

Tartinade de poivrons
Tartinade de poivrons

Allergique Gourmand  -  Naturellement sans gluten, sans lait et sans oeufs, une délicieuse tartinade végétalienne aux poivrons, à décliner à l'apéritif ou en entrée.

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D'autres listes de recettes de sans gluten et d'entrée

Les meilleures recettes de sans gluten et d'entrée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz

La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.

On a tous un paquet de maïzena chez soi
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.