Recettes de sans gluten et de sans oeufs

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Recettes, techniques et vidéos de sans gluten du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

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Idées de recettes de sans gluten des Gourmets

Tartinades spéciales apéritifs ou pique-niques et pains
Tartinades spéciales apéritifs ou pique-niques et pains

Allergique Gourmand  -  Sélection de recettes de tartinades et pains sans gluten pour apéritifs ou pique-niques.

Falafels à la betterave
Falafels à la betterave

La gourmandise selon Angie  -  De délicieux falafels revisités avec de la betterave !

Tartinade de poivrons
Tartinade de poivrons

Allergique Gourmand  -  Naturellement sans gluten, sans lait et sans oeufs, une délicieuse tartinade végétalienne aux poivrons, à décliner à l'apéritif ou en entrée.

Flan de courgettes aux olives
Flan de courgettes aux olives

Milounette  -  La texture est dans cette recette beaucoup plus fondante, presque crémeuse qu'un flan ordinaire.

Beurre d'abricots à la cardamome
Beurre d'abricots à la cardamome

La gourmandise selon Angie  -  une façon originale de déguster les abricots : en guise de pâte à tartiner, un délice! ;)

Verrines pêches-verveine, chantilly coco
Verrines pêches-verveine, chantilly coco

Allergique Gourmand  -  Recette avec un fruit de saison, la pêche, adouci par la verveine et une touche de chantilly coco pour le côté gourmand. Le tout sans gluten, sans lait, sans œufs.

Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches
Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches

Dans la cuisine de Gin  -  Voici une version salée et exotique de crêpes. A base de farine de pois-chiches, ces crêpes se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes,...

Pesce a scabecciu
Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne.

Glace sans sorbetière aux fruits rouges
Glace sans sorbetière aux fruits rouges

Allergique Gourmand  -  Simple à réaliser, avec des fruits congelés et de la crème de coco pour une excellente glace sans gluten, sans lait et sans oeufs

Pesto végétal de courgettes crues
Pesto végétal de courgettes crues

La gourmandise selon Angie  -  Un délicieux pesto rapide à préparer et très rafraîchissant! A utiliser en tartinade ou en accompagnement d'un plat de pâtes par exemple!

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D'autres listes de recettes de sans gluten et de sans oeufs

Les meilleures recettes de sans gluten et de sans oeufs sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

On a tous un paquet de maïzena chez soi
On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

Retour vers le futur
Retour vers le futur

L'alimentation paléolithique s'inspire du régime alimentaire de nos ancêtres.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.