Recettes de sans gluten et de végétalien

Farine sans gluten
Il existe de nombreuses farines sans gluten.

A l'origine, le régime sans gluten concernait uniquement les personnes atteintes de la maladie coeliaque et les intolérants au gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes le pratiquent simplement par choix et leur alimentation est alors complètement revue et corrigée.

Les farines de blé, d’épeautre, d'avoine, d'orge et de seigle sont à éliminer et peuvent être remplacées par les farines de sarrasin, de riz, de châtaigne, de quinoa ou de maïs. Mais l'attention ne se limite pas aux farines, en effet la plupart des produits transformés contiennent du gluten, une bonne raison de privilégier le fait maison.

Idées de recettes de sans gluten et de végétalien des Gourmets

Panna cotta coco-clémentine
Panna cotta coco-clémentine

Allergique Gourmand  -  Panna cotta végétalienne aux saveurs coco - clémentine. Savoureux, rapide à réaliser.

Galettes de patates douces aux champignons
Galettes de patates douces aux champignons

Allergique Gourmand  -  De délicieuses galettes à savourer avec une salade ou dans un hamburger. Recette végétalienne et sans gluten.

Bugnes
Bugnes

Dans la cuisine de Gin  -  Pour le carnaval, je vous proposer des beignets. Ici des bugnes ( ou tourtitsseaux dans le POitou) sans gluten, sans oeuf, sans produit laitier.

Crème de patates douces au caramel
Crème de patates douces au caramel

Allergique Gourmand  -  Pour tous les amateurs de patates douces et de caramel, une délicieuse crème sans gluten, sans lait, sans œufs. Simple à réaliser et originale.

Pâte à tartiner au pralin de courge
Pâte à tartiner au pralin de courge

Allergique Gourmand  -  Originale par la présence de pralin de courges, cette pâte à tartiner n'a rien à envier à la traditionnelle. Belle alternative sans gluten, sans fruits à coques

Granola de sarrasin au cacao
Granola de sarrasin au cacao

Allergique Gourmand  -  Peu d'ingrédients pour un délicieux granola sans gluten, au sarrasin et aux éclats de fève de cacao. Un petit déjeuner parfait

Fondants au chocolat
Fondants au chocolat

Dans la cuisine de Gin  -  La recette est rapide à réaliser, c'est pratique pour une envie furieuse de douceur ( je crois que c'est un oxymore. Pas le gâteau qui est un fondant, mais la figure de style qui consiste à rapprocher deux termes que leurs sens devraient éloigner, dans une formule en apparence contradictoire : furieux/douceur). C'est à base d'ingrédients simples. C'est sans oeuf, sans beurre, sans lait et sans gluten !

Curd de noix de coco
Curd de noix de coco

Allergique Gourmand  -  Voici la recette d'un curd végétalien sans gluten, parfait sur des tartines, une tranche de brioche ou des crêpes ! Un vrai plaisir, suave qui deviendra très vite une petite addiction, je vous l'assure !

Soupe asiatique
Soupe asiatique

Allergique Gourmand  -  Lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.

Crêpe avec 3 ingrédients seulement
Crêpe avec 3 ingrédients seulement

La gourmandise selon Angie  -  une délicieuse recette de pâte à crêpe végétale et sans gluten avec seulement 3 ingrédients! oui, oui 3 ingrédients! ;)

Crêpes balinaises
Crêpes balinaises

Dans la cuisine de Gin  -  Dadar gulung. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.

Cookies bananes-cacao
Cookies bananes-cacao

Allergique Gourmand  -  Parfaits pour le goûter, pour accompagner un thé ou café, de délicieux cookies à la banane et au cacao sans gluten, sans lait, sans œufs.

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Des crêpes, oui, mais sans gluten !
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

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Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz

La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.