Recettes de sans oeufs

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos de sans oeufs du Chef

Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Crème dessert sans oeufs
Crème dessert sans oeufs

Aux carraghénanes

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Quelques vidéos de sans oeufs des Gourmets

Mousse au chocolat sans oeufs
Mousse au chocolat sans oeufs

Because Gus  -  Vous voulez réussir une mousse au chocolat sans œufs ? C'est possible grâce au jus de pois chiches ! Une recette naturellement vegan, sans lactose et sans gluten.

Mousse au chocolat végétale
Mousse au chocolat végétale

Le Pays des Gourmandises  -  Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !

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Idées de recettes de sans oeufs des Gourmets

Appareil à quiche
Appareil à quiche

Déliacious  -  Un grand basique à avoir dans son grimoire, la recette de l'appareil à quiche vegan! A décliner à toutes les garnitures.

Tarte à la crème au chocolat
Tarte à la crème au chocolat

Allergique Gourmand  -  Une tarte à la crème au chocolat, sans gluten, sans lait, sans œufs, qui prendra parfaitement sa place sur une table festive.

Soupe de butternut, foie gras et noisettes
Soupe de butternut, foie gras et noisettes

MesGougèresAuxEpinards  -  Si jamais vous n'avez pas encore arrêté votre choix pour l'entrée de votre menu de Noël, j'ai cette délicieuse soupe de butternut, foie gras et noisettes pour vous ! A proposer en entrée ou sous forme d’amuse-bouches si on la présente en plus petites portions, dans des verrines !

Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices
Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices

Ma cuisine santé  -  Préparez votre sauce aux cerises à l’avance. Il vous suffira de la réchauffer au four à micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux lorsque vous aurez terminé la cuisson du magret et que vous le mettrez en attente dans du papier aluminium.

Peanuts butter cups
Peanuts butter cups

Oum naturel  -  Voilà une petite confiserie dont je suis fan, très simple à faire et délicieuse. En plus, la préparation ne prend que quelques minutes. Il s'agit d'une recette américaine à base de chocolat et de beurre de cacahuètes.

Christmas cake aux pommes et fruits séchés
Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes  -  Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

Tartinade de potimarron noisettée et ses crackers
Tartinade de potimarron noisettée et ses crackers

Milounette  -  A ce moment plus qu'à tout autre, nous devrions faire des choix respectueux de la nature et des êtres vivants. Exit donc dinde, foie gras et autre saumon fumé, voici pour vous une recette festive, douce et légère qui n'utilise que des produits végétaux et qui saura vous faire fondre de plaisir.

Bûche au chocolat
Bûche au chocolat

Déliacious  -  La bûche traditionnelle des plus basiques, en forme de tronc. Ici en version vegan et sans biscuit à rouler, pour éviter tous les accidents de parcours, mais à étages ! Vos invités qui ne sont pas vegan n'y verront que du feu et en redemanderont une deuxième part !

Sablés au gingembre et clémentine
Sablés au gingembre et clémentine

Allergique Gourmand  -  Les recettes de fêtes se précisent, à commencer par ces petits sablés aux saveurs gingembre et clémentine. Pour le plus grand plaisir des papilles. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

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D'autres listes de recettes de sans oeufs

Les meilleures recettes de sans oeufs sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

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