Les plus belles recettes pour cuisiner avec la saucisse de Toulouse

Name: Les plus belles recettes pour cuisiner avec la saucisse de Toulouse
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: saucisse de Toulouse

La saucisse de Toulouse a une chair de couleur rose. Photo par JPC-PROD

Spécialité du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse se compose de 75% de viande de porc maigre et de 25% de chair de poitrine, de sel et de poivre, le tout embossé dans un boyau naturel. Elle ne contient donc ni eau, ni colorants, ni conservateurs et doit respecter un cahier des charges strict depuis l'obtention du Label Rouge en 1992.

Incontournable dans la préparation du cassoulet, la saucisse de Toulouse se déguste également accompagnée de purée ou de lentilles et peut être cuite au barbecue, au four ou simplement à l'eau.

Recettes, techniques et vidéos de saucisse de Toulouse du Chef

Le cassoulet apatride

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Ni Toulouse, ni Castelnaudary, ni Carcassonne mais inspiré des trois.

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Des tomates farcies creusées comme des petites citrouilles pour Halloween. Un petit plat simple qui a beaucoup plu à la maison !

Potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay

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Je poursuis ma découverte du livre de La cuisine faite maison avec cette potée de saucisses aux oignons rouges caramélisés de Gordon Ramsay. En accompagnement, j’ai également servi son gratin dauphinois revisité aux pommes de terre et betterave.

Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce

Mariatotal

Le titre initial de cette recette d’Ottolenghi, “sticky sweet-and-sour plums and sausages” se traduit littéralement par “prunes et saucisses collantes aigres-douces”, ce qui ne semblait guère engageant… C’est pourtant divin ! Vous pouvez utiliser tout type de saucisse, mais de préférence pas trop fumées.

Boulettes de chorizo sauce provençale

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Une sauce provençale irrésistible pour accompagner ces savoureuses boulettes espagnoles. Un délice que l’on a mangé avec des pâtes.

Feijoada

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Saucisse de Toulouse grillée à la plancha

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Une idée originale : fendre la saucisse dans le sens de la longueur !

Dernières recettes de saucisse de Toulouse par les Gourmets

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Rougail de saucisses

Le popoteur

Un petit voyage à La Réunion avec ce rougail

Saucisses de Toulouse aux lentilles corail, oignons et échalotes

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Entre la générosité de la saucisse, la caramélisation des oignons et des échalotes, et le fondant des lentilles, ce plat de saucisses de Toulouse aux lentilles corail et oignons et échalotes caramélisés a tout bon.

Flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse

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On se régale avec cette recette rustique et conviviale de flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse, agrémenté de lardons et de pommes de terre.

Haricots blancs aux saucisses et à la poitrine

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Les légumes secs sont en effet toujours une bonne idée lorsque le froid commence à arriver et s’installe. Dans ce sens, cette recette de haricots blancs aux saucisses et à la poitrine qui associe légumes secs, viande et chaleur ne déçoit pas.

Gratin de crozets à la saucisse aux herbes et beaufort

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On se régale avec ce savoureux gratin de crozets à la saucisse aux herbes et Beaufort qui ravira et réconfortera à coup sûr toute la famille pour un bon repas d'hiver

Jack-be-little farcies à la chair à saucisse

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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de chair à saucisse unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pâtes sauce tomate à la saucisse de Toulouse et parmesan

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Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Verrines au poivron et au chorizo

Les recettes de Mélanie

Une entrée fraiche et relevée, idéale pour l'apéritif ou une entrée d'été. Les poivrons s’associent bien au chorizo tant gustativement que sur la couleur. Ces verrines se dégustent froides.