Recettes de saumon et de courgettes

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Idées de recettes de saumon des Gourmets

Saumon et thon mi-cuits en teriyaki sur lit de spaghetti de courgettes
Saumon et thon mi-cuits en teriyaki sur lit de spaghetti de courgettes

La tête dans le panier  -  Pour un buffet festif sans devoir rester aux fourneaux

Carpaccio de saumon et courgette
Carpaccio de saumon et courgette

Cuisine moi un mouton  -  Une recette estivale que j'adore, un carpaccio de saumon et une fleur de carpaccio de courgette crue.

Terrine de courgettes au saumon
Terrine de courgettes au saumon

Les petits secrets de lolo  -  Une délicieuse terrine très rafraîchissante!

Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune

cuisine en folie  -  Un plat simple mais délicieusement parfumé et relevé grâce à cette petite sauce aux baies roses et au vin jaune.

Roulé aux courgettes et au saumon
Roulé aux courgettes et au saumon

Jackie  -  Un roulé aux courgettes et au saumon que nous avons vraiment apprécié. J’ai eu tellement de courgettes au jardin que de les utiliser dans un roulé comme je l’ai déjà...

Burger au saumon, à la courgette et houmous vert
Burger au saumon, à la courgette et houmous vert

Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui nous vous proposons la recette de ce burger au saumon, beaucoup moins calorique qu'un burger traditionnel à la viande. La petite sauce au houmous vert...

Clafoutis de saumon aux courgettes
Clafoutis de saumon aux courgettes

Recette Thermomix  -  Clafoutis de saumon aux courgettes thermomix Un délicieux gratin de saumon pour toute la famille, très facile à cuisiner avec le thermomix.

Aumônière de saumon
Aumônière de saumon

Ca bouffe un Doberman  -  S'il reste un peu de farce, on peut la garder pour faire des bouchées apéritives.

Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé
Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé

Recettes au companion ou pas  -  un délicieux risotto très crémeux comme on aime

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Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer

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Rondes de nice ou grisettes de provence, on aime les courgettes
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Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.

La courgette, un légume qui sent bon la provence !
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Un des légumes d'été les plus appréciés.

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !