Recettes de saumon et de poireau

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Idées de recettes de saumon des Gourmets

Pavés de saumon à la crème de lentilles et fondue de poireaux
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Miechambo Cuisine  -  Saumon et Lentilles une association originale qui va réveiller vos papilles !

▷ Pavé de saumon à la crème sur lit de poireau
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omothermix  -  Préparez un plat complet en 10 minutes de saumon à la crème sur lit de poireaux avec sa purée grâce au thermomix tm31 ou tm5 de Vorwerk

Terrine aux deux saumons et poireaux
Terrine aux deux saumons et poireaux

Rolly  -  Légère et fraîche, elle se tient très bien au démoulage.

Rasstegai au saumon et poireau
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Mes recettes healthy  -  Il s’agit d’une recette russe de petite tarte pliée en forme de bateau. J’ai trouvé l’idée très sympa. Et surtout c’est le genre de recette conviviale à partager, que...

Risotto au saumon fumé et au poireau
Risotto au saumon fumé et au poireau

NathyChef  -  Risotto au saumon fumé et au poireau, une recette pleine de saveurs qui ravira vos papilles, à réaliser au Thermomix ou non.

Salade de poireaux à la truite fumée
Salade de poireaux à la truite fumée

kilometre-0  -  Une recette rapide et facile et parfaite après les fêtes de Pâques où vous avez peut-être fait quelques abus de chocolat.

Petites marmites de saumon et saint-jacques aux poireaux
Petites marmites de saumon et saint-jacques aux poireaux

Miechambo Cuisine  -  Ce plat sans prétention pourrait figurer sur une table de fêtes.

Tarte fine au saumon et poireaux
Tarte fine au saumon et poireaux

Lolo et sa Tambouille  -  Une tarte fine, bien plus légère que les quiches et tout aussi savoureuse !

Tarte poireaux/saumon
Tarte poireaux/saumon

Audecuisine  -  Une version allégée de la fameuse tarte poireaux/saumon

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A chacun sa version du tartare de saumon
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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

On poireaute en attendant le soleil
On poireaute en attendant le soleil

Le poireau a une saveur douce qui s'adapte à de nombreuses préparations.

Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau

Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.

Le saumon, un poisson que tout le monde adore !
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Mariné, fumé, sauté, il sait se faire apprécier.