Recettes de saumon et de saumon fumé

Filtet de saumon
Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

Recettes, techniques et vidéos de saumon du Chef

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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Idées de recettes de saumon des Gourmets

Rillettes aux deux saumons
Rillettes aux deux saumons

Plaisir et Equilibre  -  À servir en apéro ou entrée sur un bon pain grillé.

Amuse-bouche fleurs d'endives
Amuse-bouche fleurs d'endives

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'amuse-bouche fraîcheur. Il s'agit de fleurs d'endives au saumon et une version au thon.

Choux crème de saumon
Choux crème de saumon

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de choux salés idéale pour les buffets apéritifs.

Chou vert farci au saumon, sauce crème aux herbes
Chou vert farci au saumon, sauce crème aux herbes

Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse façon d’accommoder le chou vert. Une idée simple et rapide qui vous surprendra par ses saveurs bien marquées.

Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques
Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques

Chaud Patate  -  Entrée froide, colorée, fraîche et élégante.

Presque tartare saumon avocat
Presque tartare saumon avocat

Gourmiland  -  Comme un tartare mais avec du saumon fumé

Concombre farci au saumon fumé
Concombre farci au saumon fumé

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette fraîcheur idéale en amuse-bouche ou en entrée : du concombre farci au saumon fumé.

Lasagnes aux deux saumons et mascarpone
Lasagnes aux deux saumons et mascarpone

Maryse & Cocotte  -  Le mascarpone rend encore plus crémeuse la préparation.

Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé
Sandwich apéritif à la crème de pavot et au saumon fumé

CulinaireAmoula  -  Une recette idéale pour un buffet festif.

Verrine de saumon fumé
Verrine de saumon fumé

Senteur et Saveur  -  On ne peut pas fêter Noël sans saumon fumé sur sa table !

Petits cannelés au saumon
Petits cannelés au saumon

Une pincée de gourmandise  -  Une idée fraîche, jolie et originale pour combler vos papilles. Des petits cannelés vraiment très fondants qui donneront un petit air de fête à votre apéritif.

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D'autres listes de recettes de saumon et de saumon fumé

Les meilleures recettes de saumon et de saumon fumé sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas de fumé sans fumage
Pas de fumé sans fumage

Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Le saumon, un poisson que tout le monde adore !
Le saumon, un poisson que tout le monde adore !

Mariné, fumé, sauté, il sait se faire apprécier.

Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.