Succombez à nos plus belles recettes de sauté

Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de sauté et d'ail du Chef

Topinambours sautés ou à la crème

Chef Simon

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

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Sauté de brocolis à l'ail

papayapokpok

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Chef Papounet

Recette traditionnelle des champignons sautés à l'ail et au persil. excellent accompagnement des viandes grillés.

Épinards sautés à l’ail

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette des épinards sautés à l’ail. Un accompagnement sain et délicieux prêt en quelques minutes seulement !

SAUTE DE POULET AU GINGEMBRE

Le Yin

Petit sauté de poulet au gingembre. Rapide et très parfumé.

Sauté de joues de bœuf aux olives

Happy papilles

Un merveilleux plat mijoté de joues de boeuf aux olives

Fèves des marais à l'ail frais et à a sauge

Un peu gay dans les coings

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Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

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Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.