Succombez à nos plus belles recettes de sauté

Lorsque l'ingrédient sauté est de la viande, la sauteuse est souvent déglacée pour créer une sauce. Photo par Vincent van den Storme

Le sauté est un plat qui consiste à cuisiner à la poêle ou plus traditionnellement au wok ou à la sauteuse, des petits morceaux de viandes, de légumes ou de poissons et fruits de mer. Il s'agit d'une technique culinaire classique de la cuisine chinoise où dextérité et rapidité d'exécution sont nécessaires pour une cuisson rapide de tous les aliments.

Transformez vos sautés les plus classiques grâce à l'ajout d'épices pour leur donner plus de goût. Une pincée de thym ou de gingembre, quelques graines de sésame et votre sauté offre des saveurs inimitables. On aime classiquement les servir avec du riz, des tagliatelles fraîches ou des champignons et pour apporter une touche d'originalité, misez sur une sauce aux framboises ou au miel et à la moutarde.

Recettes, techniques et vidéos de sauté et de poulet du Chef

Poulet sauté au wok

Chef Simon

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

Poulet chasseur

Chef Simon

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Voir les recettes de sauté du Chef ou les recettes de poulet du Chef

Meilleures recettes de sauté et de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de sauté et de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet sauté aux graines de sésame

Une aiguille dans l potage

Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Sauté de poulet asiatique

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Voici une délicieuse poêlée asiatique, facile et rapide à faire. En plus elle est pleine de bon légumes. J’aime bien les recettes complètes, et celle si en fait partie.

Dernières recettes de sauté et de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauté et de poulet qui changent !

Sauté de poulet au curry

Sam Mijote

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de poulet au curry.

Sauté de vermicelles de soja au poulet

papayapokpok

Mélangez la tendresse du poulet avec la délicatesse des vermicelles de soja, relevés par une combinaison savoureuse de sauces de soja et d'huile parfumée.

Sauté de poulet au gingembre

Chef Papounet

Préparation du sauté de poulet au gingembre comme à l'ile de la Réunion. Recette créole facile d'origine asiatique.

Sauté de poulet au brocolis

Chef Papounet

Préparation du sauté de poulet asiatique au brocolis. Recette facile à cuisiner

Sauté de poulet asiatique aux poivrons

Chef Papounet

Préparation du sauté de poulet aux poivrons à l'asiatique. Cette délicieuse recette se cuisine aussi à l'ile de la Réunion.

Sauté de poulet façon axoa

Jacre

Un plat de poulet légèrement pimenté.

Sauté de poulet aux poivrons

Chef Papounet

poulet sauté avec des poivrons et des champignons abalones (pleurotes). Cette recette créole populaire est délicieuse et se déguste avec du riz blanc

Poulet au vinaigre du Hunan

Un peu gay dans les coings

Cette recette chinoise de poulet Dong'An est incroyablement juteuse et délicieuse: le vinaigre équilibre vraiment le plat.

Sauté de poulet au sirop d'érable façon chinois du Québec

Recettes du Chef

Quand le sirop d'érable remplace merveilleusement le miel dans cette recette de poulet sauté, le mariage idéal des cuisines du monde.

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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