Recettes de semoule

Taboulet
Graines de semoules dans un taboulet. Photo par Ralf Peter Reiman.

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

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Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets

Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva  -  Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire...

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

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Idées de recettes de semoule des Gourmets

Cuisine de Zika: SFENJ-BEIGNETS BÔNOIS A LA SEMOULE
Cuisine de zika: sfenj-beignets bônois a la semoule

Zika  -  Sfenj b smid, beignet à la semoule typique , au miel et à la fleur d'oranger.

CHRIK BÔNOIS AUTHENTIQUE
Chrik bônois authentique

Zika  -  Chrik, littéralement associé car il accompagne toujours le mhalbi , est une brioche ancestrale transmise de mère en fille , pure semoule et parfumée au mahlepi .

Mamounieh, porridge de semoule
Mamounieh, porridge de semoule

Tortore  -  Syrie. Semoule torréfiée, fleur d'oranger, cannelle, sucre, un petit déjeuner festif qui vient d'Alep ! D'une simplicité enfantine, mais un vrai régal pour les papilles.

Couscous rapide
Couscous rapide

La tête dans la farine  -  Couscous aussi rapide qu'à faire qu'à manger !

Beignets de semoule
Beignets de semoule

MarylineH  -  Ces beignets de semoule sont rapides à faire, aériens et légers en bouche. Il vous suffira de les tremper dans la confiture de votre choix ou dans de la pâte à tartiner faite maison pour en faire un goûter ultra gourmand.

Pizza à la semoule et aubergines
Pizza à la semoule et aubergines

Zika  -  Une pizza 100% semoule aux aubergines et aux tomates concassées de l'ancienne cuisine du terroir bônois.

Mon couscous au poulet
Mon couscous au poulet

Cooking & Cakes  -  Parce que le couscous est un plat équilibré et que c'est bon !

Semoules blé brocolis sauce crémeuse
Semoules blé brocolis sauce crémeuse

Simple & Gourmand  -  Cette recette de semoules blé brocolis sauce crémeuse est composée de couscous de blé, de brocolis râpé, de raisins secs et d’une sauce à base de fromage blanc crémeuse et parfumée. C’est un plat végétarien super rapide, sain et gourmand.

Tajine poulet
Tajine poulet

Flo14  -  Voyage au Maroc le temps d'un repas !

Gâteau de semoule à la ricotta
Gâteau de semoule à la ricotta

un zest de soleil  -  Gateau à base de semoule et de ricotta leger comme une plume!

Namoura
Namoura

Mimm  -  Petit gateau de semoule libanais

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D'autres listes de recettes de semoule

Les meilleures recettes de semoule sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !

Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

On se s'couscous pour le week-end !
On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

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