De blé ou de maïs, la semoule se glisse dans de nombreuses recettes

Name: De blé ou de maïs, la semoule se glisse dans de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: semoule

La semoule de blé dur est l'ingrédient phare du taboulé. Photo par Ralf Peter Reiman

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Meilleures recettes de semoule et de pâtisson des Gourmets

Des idées de recettes de semoule et de pâtisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtisson à la semoule et aux épinards

Recettes du Chef

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Les courges

Cuisiner les courges

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Semoule de blé

Semoule de maïs

Semoule fine

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines banane bar basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brick brioche cacao café chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel moules noël orange pain papillote pâtes de base petits fours pistache poivrons pommes rhubarbe salé sauce sirop veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de semoule et toutes les recettes de pâtisson

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé turc

Happy papilles

Le taboulé se décline aussi à la turque avec ce kisir, un mezzé turc traditionnel constituant un taboulé de boulgour parfumé au concentré de tomate, à la purée de poivron, à la menthe et au persil.