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Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba

Assiette de soba aux algues
La soba avec les udon et les rāmen, sont les pâtes les plus consommées au Japon.
Incontournables de la cuisine japonaise au même titre que les udon et les rāmen, les soba sont des nouilles brunâtres à base de farine de sarrasin et d'eau. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes et sont généralement consommées dans un bouillon ou trempées dans une sauce. Indispensables au réveillon du Nouvel An dans la tradition japonaise, elles sont alors appelées toshikoshi soba et sont de bonne augure pour l'année à venir.

Mais pour notre plus grand plaisir, les soba se mangent toute l'année et parmi les façons les plus populaires de les présenter, nous retrouvons les mori soba, servies dans un contenant en bambou et accompagnées d'une sauce épicée, tandis que les kitsune soba sont mélangées à un bouillon et servies avec des lamelles de tofu frit et du nori ciselé.

Meilleures recettes de soba et de soja des Gourmets

Des idées de recettes de soba et de soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles somen sautées aux poireaux, pousses de soja et cacahuètes
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Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Un plat très sain, savoureux et aux couleurs de l'Asie.
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Nouveautés : des recettes de soba et de soja qui changent !

Soba d'été canard épicé
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Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand. J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.
Bouillon japonais et nouilles soba, œuf mollet et porc grillé aux épices
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United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Une délicieuse recette japonaise complète et simple à réaliser, à tester chez vous de toute urgence!
Wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Intéressé par la réalisation d'une recette de wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir ? Suivez cette recette de pâtes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Nouilles Soba Poulet et Légumes au Wok
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JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Poulet mariné saute au wook avec des légumes et nouilles soba.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

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Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une pâte sablée qui soutiendra les pommes confites au sirop de cidre.
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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Sabine Simon Sabine Simon

Cette pseudo-céréale au nom de blé noir n'a rien à voir avec le blé.

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