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Des recettes à découvrir avec des nouilles de soba

Assiette de soba aux algues
La soba avec les udon et les rāmen, sont les pâtes les plus consommées au Japon.
Incontournables de la cuisine japonaise au même titre que les udon et les rāmen, les soba sont des nouilles brunâtres à base de farine de sarrasin et d'eau. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes et sont généralement consommées dans un bouillon ou trempées dans une sauce. Indispensables au réveillon du Nouvel An dans la tradition japonaise, elles sont alors appelées toshikoshi soba et sont de bonne augure pour l'année à venir.

Mais pour notre plus grand plaisir, les soba se mangent toute l'année et parmi les façons les plus populaires de les présenter, nous retrouvons les mori soba, servies dans un contenant en bambou et accompagnées d'une sauce épicée, tandis que les kitsune soba sont mélangées à un bouillon et servies avec des lamelles de tofu frit et du nori ciselé.

Meilleures recettes de soba et de tofu des Gourmets

Des idées de recettes de soba et de tofu pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles façon yakisoba aux poivrons et tofu
Nouilles façon yakisoba aux poivrons et tofu
Madame Potiron Madame Potiron
Un plat complet qui fera voyager vos papilles. La viande habituellement utilisée pour ce plat a été remplacée par du tofu et comme légumes, j'ai choisi des poivrons rouges croquants à souhait.
Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba
Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba
Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, j’ai commencé à l’explorer avec un bouillon.

Dernières recettes de soba et de tofu par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de soba et de tofu qui changent !

Salade printanière de nouilles soba aux graines germées, fèves et tofu sauté
Salade printanière de nouilles soba aux graines germées, fèves et tofu sauté
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Une jolie salade de pâtes de printemps sans gluten, végétariennes... pour tous !
Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
kilometre-0 kilometre-0
Voilà un plat complet qui a beaucoup plu chez nous.
Nouilles soba sautées aux légumes et tofu
Nouilles soba sautées aux légumes et tofu
Amande et Basilic Amande et Basilic
Direction le Japon avec cette recette de nouilles soba sautées aux légumes et tofu. Un plat plein de saveurs et de couleurs à déguster à deux ou en famille.
Wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir
Wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir
Rosenoisettes Rosenoisettes
Intéressé par la réalisation d'une recette de wok de soba au sarrasin, champignons et tofu à la sauce soja et sésame noir ? Suivez cette recette de pâtes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

bocaux Weck
Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

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Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée
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Simplement Frais Simplement Frais
Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.

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Cette pseudo-céréale au nom de blé noir n'a rien à voir avec le blé.

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