Des recettes de sorbet pour se rafraîchir tout l'été

On ne saurait résister à un sorbet aux fruits rouges Photo par Mindmatrix

La composition de base d'un sorbet est un jus ou une purée de fruits, une infusion de plantes ou un alcool additionné d'un sirop de sucre et d'un peu de glucose. Le mélange est ensuite passé en sorbetière.

Servi, comme les glaces, en coupes ou en cornets il fait office de dessert mais peut aussi être servi en "trou normand" entre les plats d'un repas de fête.

Recettes, techniques et vidéos de sorbet et de glace du Chef

Sorbet melon

Chef Simon

Une recette de sorbet économique avec les fibres et pépins du melon.

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Sorbet citron basilic

Chef Simon

Une explosion de fraîcheur.

Sorbet framboise

Chef Simon

Le goût du fruit et rien d'autre.

Omelette norvégienne

Chef Simon

Aux framboises.

Sorbet groseilles cassis

Chef Simon

Un sorbet de fruits rouges très riche en goût

Granité tomate poivron

Chef Simon

Un gaspacho complètement givré !

Sibérienne de fruits de la passion

Chef Simon

Une manière classique de déguster les crêpes.

Glace à la fraise et au fromage blanc

Chef Simon

Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.

Soufflé glacé aux fruits rouges

Chef Simon

Un soufflé glacé au cassis un peu vintage et à la présentation impeccable !

Glace au cassis

Chef Simon

Glace au cassis à base de fromage blanc, la texture d'une crème et la fraîcheur d'un sorbet.

Cassate amarena

Chef Simon

Bûche de Noël glacée.

Voir les recettes de sorbet du Chef ou les recettes de glace du Chef

Meilleures recettes de sorbet et de glace des Gourmets

Des idées de recettes de sorbet et de glace pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sorbet au chocolat

Empreinte Sucree

Quelle est la différence avec une glace au chocolat ? Eh bien il n’y a ni crème, ni lait. Aucune matière grasse mise à part celle naturellement présente dans le chocolat, ce qui rend donc ce sorbet moins écœurant et plus fort en goût de chocolat !

Sorbet à la mangue

La Machine à Explorer

Dans le monde rafraîchissant des desserts glacés, voici une recette de sorbet à la mangue. Le sorbet, avec sa texture légère et sa fraîcheur revitalisante, incarne l'essence même de l'été.

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises

Aujourd’hui, je vous propose de vous rafraîchir avec une petite glace ultra rapide à préparer. Pas besoin de sorbetière, il vous faudra seulement 3 ingrédients et un blender pour confectionner cette petite gourmandise glacée.

Sorbet au citron

Royal Chill

Le sorbet citron c'est le must du rafraîchissement, il n'y a pas mieux ! Et puisque vous allez utiliser le jus des citrons, il vous restera les zestes et que peut-on faire avec les zestes si vos citrons sont bio ? Du limoncello bien sûr !

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Sorbet aux fraises et à la vodka de Max Mariola

Clementine

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un sorbet léger à la vodka, parfait pour terminer en beauté un repas un peu copieux. D'après une recette du cuisinier italien Max Mariola.

Sorbet au cassis

Tortore

Ce sorbet au cassis est acidulé, pas trop sucré, et accompagne à merveille une glace à la vanille, ou, comme sur les photos, au chocolat blanc. Tout seul aussi il est délicieux. Par ce temps, c’est un dessert qui demande peu d’efforts et qui rafraîchit. Je ne m’en lasse pas.

Sorbet à l'abricot

Piratage Culinaire

Si vous aimez l'abricot, cette recette est pour vous. Un sorbet à l'abricot avec un vrai goût d'abricot, une vrai couleur d'abricot, le tout naturel et sain, sans colorant. Alors, à vos sorbetières !

Popsicles aux fruits

Because Gus

Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison saines et délicieuses à vos parfums préférés.

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Dernières recettes de sorbet et de glace par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sorbet et de glace qui changent !

Glace au café

Mes inspirations culinaires

Vous êtes tenté par une recette de glace au café ? Testez cette recette de sorbet et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Sorbet fraise et basilic

Amandine Cooking

Sans sorbetière. Simple, rapide et pas besoin de sorbetière !

Sorbet rhubarbe fraise

Mes inspirations culinaires

Vous êtes tenté par une recette de sorbet rhubarbe fraise ? Testez cette recette de fraise et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Glace à la fraise et au yaourt à la grecque

Une aiguille dans l potage

Entre crème glacée et sorbet

Glace ou Sorbet aux 2 Ingrédients

gourmandiseassia

Une glace ou un sorbet de 2 ingrédients express et sain.

Glace à la noix de coco

La Machine à Explorer

glace à la noix de coco IG bas

Sorbet Framboise Passion

delf745

Des sorbets en bâtonnets, goût framboise et passion

Sorbet melon verveine

Confit Banane

Estivale et fraîche... la glace au melon parfaite ! A préparer à la sorbetière ou turbine à glace.

Glace à la vanille et au mascarpone

Mes inspirations culinaires

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de glace sans sorbetière unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.