Recettes de soupe

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Velouté d'asperges
Velouté d'asperges

Façon Argenteuil

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Gratinée au madère
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Soupe aux truffes
Soupe aux truffes

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noire VGE par Paul Bocuse.

Potage julienne Darblay
Potage julienne darblay

Potage à base de purée de légumes

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates
Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates

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Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé
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Gaspacho
Gaspacho

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Soupe froide aux courgettes de Gut
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Soupe au pistou
Soupe au pistou

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Bouillabaisse corse

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Bouillabaisse à ma façon

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Soupe froide de petits pois et coco

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Le Bortsch, le clin d’œil culinaire à la Russie pour la Coupe du Monde
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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Des potages printaniers !
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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

C'est l'heure de la soupe !
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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Juste une miso point
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Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

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