Recettes de soupe

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Soupe aux truffes
Soupe aux truffes

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noire VGE par Paul Bocuse.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Potage julienne Darblay
Potage julienne darblay

Potage à base de purée de légumes

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

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Quelques vidéos de soupe des Gourmets

Soupe facile de fruits de mer
Soupe facile de fruits de mer

Tastygourmandise  -  La recette d'aujourd'hui est une soupe réconfortante aux fruits de mer et bulots , l'essayer c'est l'adopter.

Chorba aux Fruits de Mer
Chorba aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  une soupe rapide que l'on appelle chorba au fruit de mer !

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise  -  Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Crème de chou-fleur et haddock fumé
Crème de chou-fleur et haddock fumé

Les Gourmands  -  [Chaud & Gourmand!] Notre saurisseur Marc Foulon [Le Fumé des Gourmets] est de retour sur notre marché. Même si nous n’hésitons pas à pousser jusqu’à sa boutique, il est agréable de le retrouver à portée de panier. Avec l’arrivée des potimarrons ou plutôt la saison des veloutés et plats un peu plus mijotés, nous avons chargé dans notre cabat un filet d’aiglefin fumé [ou haddock si vous préférez !]. Nous avons réservé l’essentiel de notre file...

Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo
Soupe froide de tomates et pain - salmorejo

Catalina - Le Blog de Cata  -  Andalousie. Un régal, à faire avec des vraies tomates

Soupe de courge butternut au poireau | Kilometre-0.fr
Soupe de courge butternut au poireau | kilometre-0.fr

kilometre-0  -  Une soupe facile à réaliser avec peu d'ingrédients : butternut et poireaux et un os de porc pour donner du goût.

Soupe de choucroute aux épices
Soupe de choucroute aux épices

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Comme c’est quand même bien lourd, la choucroute garnie, on n’en mange pas si souvent. Et on ne profite pas des bienfaits de la choucroute. Alors qu’une soupe de choucroute fera un plat d’hiver léger et réconfortant.

Soupe à l'oignon et feuilletés comté en forme d'os
Soupe à l'oignon et feuilletés comté en forme d'os

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de soupe à l'oignon à servir avec des feuilletés en forme d'os.

Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne

Barbara  -  Une soupe poulet et nouilles très différente!

Soupe froide petits pois menthe
Soupe froide petits pois menthe

Mes inspirations culinaires  -  Une soupe aux petits pois glacée parfumée a la menthe une recette facile a realiser et idéale durant cette canicule pour changer des salades et grillades.

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D'autres listes de recettes de soupe

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Les veloutés, ces soupes onctueuses
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Ça va bouillonner !
Ça va bouillonner !

Découvrez quelques recettes pour lesquelles le bouillon de légumes est utilisé.

Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

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