Recettes de soupe

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Soupe aux truffes
Soupe aux truffes

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noire VGE par Paul Bocuse.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage julienne Darblay
Potage julienne darblay

Potage à base de purée de légumes

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Quelques vidéos de soupe du Chef et des Gourmets

Soupe facile de fruits de mer

Tastygourmandise  -  La recette d'aujourd'hui est une soupe réconfortante aux fruits de mer et bulots , l'essayer c'est l'adopter.

Chorba aux Fruits de Mer
Chorba aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  une soupe rapide que l'on appelle chorba au fruit de mer !

Velouté de potimarron aux lentilles corail
Velouté de potimarron aux lentilles corail

Tastygourmandise  -  Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse . Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Simple comme bonjour. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.

Soupe de lentilles
Soupe de lentilles

Tastygourmandise  -  Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail . Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Soupe de butternut au curry – Contes et Délices
Soupe de butternut au curry – contes et délices

Contes et Délices  -  Une soupe réconfortante idéale pour nos soirées hivernales

Soupe de cresson | Papilles à l'affût
Soupe de cresson | papilles à l'affût

Papilles à l'affut  -  Le cresson à l'honneur avec cette soupe toute simple mais tellement goûteuse

Soupe de pois cassées coquillettes et paprika fort
Soupe de pois cassées coquillettes et paprika fort

Zika  -  La soupe de pois cassés très appréciée par temps froid qui revient ces jours ci, épaissie avec des petites pâtes à laquelle j'ai ajouté une bonne cuillère de piment oiseau broyé, du celeri et laurier.

Iles flottantes au parmesan
Iles flottantes au parmesan

cuisine en folie  -  Un petit velouté sympa et super bon pour un effet bluffant. On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs en grains mais le voici dans une délicieuse petite soupe, à déguster tiède ou chaude selon la saison. Simple à réaliser, pas de difficultés particulières pour exécuter cette recette.

Porridge de riz aux boulettes de porc comme au Laos
Porridge de riz aux boulettes de porc comme au laos

Un peu gay dans les coings  -  Les soupes de riz asiatiques, j'adore, et cette version laotienne, aux boulettes de riz et à l'huile piquante est ma préférée!

Velouté de petits pois, chantilly lard fumé
Velouté de petits pois, chantilly lard fumé

CUISINE EN FOLIE  -  Un velouté onctueux et riche en saveurs !

Saint-jacques New-England
Saint-jacques new-england

kilometre-0  -  Cette recette s’inspire du chowder, soupe qui était servie à bord des bateaux chargés d’immigrants venant d’Europe. C’est une spécialité de la Nouvelle Angleterre.

Soupe de cresson
Soupe de cresson

Anne Hélène  -  Recette de soupe au cresson, à déguster chaud ou froid, les deux sont très bons et c'est super bon ! Vous aimez les soupes froides ? moi j'aime bien aux beaux jours déguster ce genre de plat.

Brotchan Roy
Brotchan roy

Cook A Life by Maeva  -  Voici un velouté d'avoine et poireau irlandais. Pour la Saint Patrick, je vous propose cette soupe typique qui daterait du 6ème siècle, l'une des plus anciennes recettes irlandaises dont on ait connaissance. A base d'avoine concassé et de poireau, mais vous pourrez utiliser des flocons que l'on trouve plus facilement en France. Délicieusement onctueuse et réconfortante !

Velouté d’asperges vertes
Velouté d’asperges vertes

La cerise sur lemaillot  -  C’est la saison des asperges et elle est courte. C’est un légume que j’adore et que j’accommode sous toutes les formes possibles : simplement cuites à la vapeur avec une vinaigrette, dans un risotto, des mini-flans… Je vous propose ici une petite soupe excellente qui sera parfaite pour un dîner léger ou une top entrée, à vous de voir.

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Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

Les veloutés, ces soupes onctueuses
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Ça va bouillonner !
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Découvrez quelques recettes pour lesquelles le bouillon de légumes est utilisé.

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