Recettes de soupe froide

Deux bols de soupe froide à la tomate
Qu'on l'appelle soupe froide ou gaspacho, en été on ne saurait s'en passer ! Photo par ponce_photography.

On associe les soupes le plus souvent à l'automne et l'hiver, des soupes bien chaudes qui réchauffent lorsque les températures baissent dangereusement au dehors. Mais la soupe sait aussi se mettre en mode estival. Elle devient alors une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines avec les légumes de saison.

Saine, légère et déclinable à l'infini, la soupe froide, ou son cousin espagnol le gaspacho, est également rapide à préparer. Agrémentée d'herbes aromatiques, de lamelles de jambon cru ou de quelques crevettes, elle se transforme en véritable festin que l'on peut présenter en verrines lors d'un buffet. La soupe froide sucrée aux fruits quant à elle est idéale pour terminer un bon repas d'été.

Recettes, techniques et vidéos de soupe froide du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Idées de recettes de soupe froide des Gourmets

Soupe froide aux petits pois et à la menthe
Soupe froide aux petits pois et à la menthe

My Parisian Kitchen  -  Une soupe froide 100% légumes ultra onctueuse avec toutes les saveurs des petits pois, et de la menthe qui apporte encore plus de fraîcheur.

Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au Tabasco vert
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire et au tabasco vert

Popote et Nature  -  Le concombre citron est une très ancienne variété de Russie, connue aussi sous le nom Lemon Cucumber ou Concombre de Russie hâtif.

Gaspacho melon nectarines et une touche de balsamique
Gaspacho melon nectarines et une touche de balsamique

Flo/Au Fil du Thym  -  Un gaspacho minute, sucré-salé, avec du melon et des nectarines. Des saveurs surprenantes mais délicieuses avec une petite pointe de balsamique. Un délice!

Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates
Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates

PHILANDCOCUISINE  -  Notre soupe du jour rafraîchissante et parfumée sera aux poivrons grillés et aux tomates, idéale en entrée ou en plus petites verrines pour accompagner vos apéritifs...

Velouté glacé de carottes façon smoothie-bowl salé
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Flobonneschoses  -  Une recette fraîche et végétale !

Soupe glacée de concombre à la menthe
Soupe glacée de concombre à la menthe

Du Bio dans mon Bento  -  Parce que la soupe ça n'est ni uniquement pour l'hiver ni pour faire grandir !

Gaspacho de concombre, menthe et citron
Gaspacho de concombre, menthe et citron

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Super rafraîchissant ce gaspacho de concombre ! A boire très frais en entrée, à l'apéro ou quand l'envie de fraîcheur se fait sentir !

Soupe froide de melon au lait de coco
Soupe froide de melon au lait de coco

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Soupe froide aux courgettes de Gut
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BouffePorn  -  Plan canicule : soupe froide aux courgettes et à la coriandre

Gaspacho à lapastèque et à la tomate
Gaspacho à lapastèque et à la tomate

Quoi de neuf dans mes gamelles ?  -  Une soupe bien fraîche pour les soirs d'été de canicule....

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Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

À la soupe !
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Des soupes froides et désaltérantes pour affronter les grandes chaleurs

L'été, rien de tel qu'une bonne soupe
L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.

Coup de fraîcheur sur la gourmandise
Coup de fraîcheur sur la gourmandise

Des recettes fraîches et parfumées pour affronter les températures estivales.

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