Recettes de soupe et de champignons

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Velouté de châtaignes et de champignons
Velouté de châtaignes et de champignons

Recettes au companion ou pas  -  Un petit velouté de saison à déguster sans modération

Crème de trompettes de la mort et chips de magret
Crème de trompettes de la mort et chips de magret

Didier - Visites Gourmandes  -  Une crème et non un velouté car j’ai fait la liaison avec de la crème et pour finir du magret séché transformé en chips pour apporter un peu de craquant.

Soupe de nouilles Miso
Soupe de nouilles miso

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette de soupe asiatique que l'on peut varier en changeant les légumes, en mettant des lamelles de champignons de Paris, en ajoutant des...

Cappuccino de champignons
Cappuccino de champignons

Clementine  -  Des verrines de soupe aux champignons avec une touche de chantilly aux parfums de lardons fumés.

Soupe Miso
Soupe miso

Danie11  -  Beaucoup d'entre vous ont probablement essayé la soupe miso au moins une fois dans un restaurants japonais. Il est super facile de faire une authentique soupe miso...

Soupe de potimarron à l’écume de lard
Soupe de potimarron à l’écume de lard

TheCrazyOven  -  Une soupe de potimarron avec une écume de lard et surtout une recette faite par mon ado de A à Z

Potage pékinois
Potage pékinois

Simple & Gourmand  -  Le potage pékinois est un bouillon épaissi très parfumé. Légèrement vinaigré, il est composé de champignons (noirs et po-ku), d’œuf battu, de tofu et de pousse de...

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Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Des potages printaniers !
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Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

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De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Gare aux morilles !
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Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.