Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes

Name: Le stollen, une recette traditionnelle allemande préparée pendant les fêtes
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: stollen

Le Stollen (ou Christstollen) est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Photo par stu_spivack

Stollen, Christstollen ou encore Weihnachtsstollen, trois noms pour un seul et même gâteau originaire d'Allemagne. Consommé traditionnellement durant toute la période de l'Avent et à Noël, ses origines remonteraient au début du 14è siècle. Enrichi au fil du temps de nouveaux ingrédients, le stollen tel qu'on le connaît aujourd'hui est composé de fruits secs macérés dans le rhum, d’écorces d’agrumes confites et de pâte d'amande.

A mi-chemin entre le cake et la brioche, le stollen est parfait pour accompagner votre thé ou café du petit déjeuner. Savoureux, il est délicieusement parfumé de cannelle ou de cardamome et le nombre de ses variantes est à peu près aussi grand que celui des familles allemandes et alsaciennes. Laissez-vous donc guider par les recettes alléchantes des gourmets.

Meilleures recettes de stollen et de cannelle des Gourmets

Des idées de recettes de stollen et de cannelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Stollen

Les Gourmandises de Amela

Un gâteau ou plus précisément un pain d'origine Allemande qui se mange pendant la période de Noël. On en trouve beaucoup en Alsace. Il est fait à base de fruits secs et confits, d'amandes et d'épices telle que la cannelle.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Cannelle

Cinq parfums

Quatre épices

Brioche des rois

Coquille de noël

Cougnou

Kouglof

Lussekatter

Pandoro

Panettone

D'autres recettes avec aussi...

amandes boulange bredele brioche cake cannelle cédrat cerises chocolat citron crème d'amande cuisine allemande cuisine alsacienne cuisine du monde cuisine facile cuisine traditionnelle dessert épices fêtes fruits confits fruits secs gâteau gingembre goûter graines de pavot guimauves hiver massepain miel noël noisettes noix noix de pécan nouvel an orange pain panettone pâte d'amande pâte levée petit déjeuner raisins raisins secs réveillon rhum sucre glace viennoiseries zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de stollen et toutes les recettes de cannelle

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !