Recettes de sucré salé et d'amandes

Porc sucré salé
La cuisine asiatique offre un vaste répertoire de recettes sucrées-salées. Photo par Alpha.

La cuisine sucrée salée est une cuisine à la fois riche, délicate et surprenante. De l'entrée au dessert, il est possible de jouer avec les saveurs et de les marier. Mais pour un mariage réussi, il faut trouver le juste équilibre et créer des alliances qui aboutiront à une subtile alchimie pour un double plaisir culinaresque. C'est une cuisine qui permet de revisiter les plats les plus traditionnels pour en faire découvrir de nouvelles saveurs.

Pour les débutants en la matière et un risque zéro, commencez par de grands classiques avec des toasts chèvre et miel, un rôti de porc au miel et aux pommes ou un canard à l'orange. D'ailleurs, la cuisine asiatique est particulièrement friande du sucré salé avec son fameux porc au caramel, un des plats les plus populaires au Vietnam ou encore la sauce Teriyaki, sauce japonnaise à base de sauce soja unie à du sucré et qui accompagne n'importe quel plat de viande. Essayez-donc les tranches de bacon avec des morceaux d'ananas et de la vanille avec vos noix de saint Jacques sautées, vous m'en direz des nouvelles.

Idées de recettes de sucré salé et d'amandes des Gourmets

Tbikh gelée au miel
Tbikh gelée au miel

Zika  -  Rouh el bey. Tbikh, sucré salé typiquement Constantinois , Algérie, tajine à base de veau et gelée aux amandes , miel de la ruche et eau de rose , servi aux beys à l'origine et aux fêtes , plat qui se perd .

Tajine sucré-salé de dattes farcies aux noix
Tajine sucré-salé de dattes farcies aux noix

Zika  -  Marka hlouwa b dégla ou tajine sucré-salé de dattes farcies aux noix ou aux amandes, un entremet et une recette exclusive et inédite du terroir bônois .

Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
Tajine de poulet aux abricots secs et amandes

Mare Nostrum Paris  -  Une délicieuse recette de tajine de poulet qu’on associe ici à des abricots secs bien fondants et à des amandes bien croquantes ! C’est doux, c’est réconfortant… et surtout c’est épicé à souhait. Un tajine sucré salé qui convient pour les grandes occasions !

Salade fraîche d'endives et de kiwis
Salade fraîche d'endives et de kiwis

la cuisine d'agnes  -  une salade détox, light, 100 % healthy, et de saison , idéale pour le déjeuner ou le diner, rapide à réaliser sans un nombre incalculable d'ingrédients

Epaule d'agneau aux dattes farcies
Epaule d'agneau aux dattes farcies

CulinaireAmoula  -  Un plat de fête sucré salé.

Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo
Poulet aux pruneaux et amandes façon tajine au cookeo

Recettes au companion ou pas  -  un délicieux plat et une viande très tendre. Du sucré salé on ne s'en lasse pas

Salade de navets boule d'or râpés, sucré salée
Salade de navets boule d'or râpés, sucré salée

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade de navets boule d'or, présentés râpés, avec des saveurs sucrées salées. Une salade qui surprend par sa fraîcheur, sa douceur et son croquant.

Tajine de poulet aux coings et aux amandes
Tajine de poulet aux coings et aux amandes

Un peu gay dans les coings  -  Un délicieux tajine parfumé aux coings, miel, amandes, raisins secs et safran: délicat et raffiné!

Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable
Salade crue d'automne de butternut, betterave, pomme et cranberries, sauce amande et sirop d'érable

Cook A Life by Maeva  -  La cuisine crue est à l'honneur avec cette salade sucrée salée de légumes d'automne accompagnée d'une petite sauce à la purée d'amandes et au sirop d'érable.

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Une recette de sucré salé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet vapeur roulé en ballottine
Poulet vapeur roulé en ballottine

kaderick  -  La cuisson vapeur permet de garder toute son onctuosité à la chair du poulet et en plus on garde la ligne, c’est tout bon pour nous ça. Ou comment allier santé, saveurs et jolie présentation, car il faut bien dire les roulés, c’est toujours joli dans une assiette.