1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Plantes sauvages>
  4. Sureau>
  5. Dessert

Le sureau sous toutes ses formes parfume vos recettes de cuisine

Baies de sureau
Les fruits comme les fleurs peuvent être transformés en vin de sureau qui est une boisson traditionnelle dans les pays nordiques. Photo par oatsy40
Il existe plusieurs espèces de sureaux et seuls le sureau noir et le sureau rouge sont comestibles. De la famille des caprifoliaceae, on en consomme les fleurs et les baies, riches en vitamines et en antioxydants.

Transformé en gelées et marmelades, le sureau accompagne délicieusement tartines grillées, crêpes et pancakes. En chutney, il se marie idéalement avec des toasts de foie gras. Essayez donc les beignets de fleurs de sureau, une expérience unique aux saveurs envoûtantes. Côté boissons, il se consomme aussi bien en vin, en limonade ou en sirop.

Meilleures recettes de sureau et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de sureau et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte de printemps
Tarte de printemps
La Ferme des Pellegrines La Ferme des Pellegrines
Une recette un peu technique imaginée pour la 3eme mouture du BAC, et qui s'est retrouvée à la carte, pour le plus grand plaisir de mes hôtes. Par simple esprit de contradiction, j'ai fait une base en spéculoos puisque le règlement demandait de ne pas le faire, mais bon spéculoos certes, mais fait maison...
2
2
Fraisier
Fraisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée. Vous serez sans doute surpris par la hauteur de ce fraisier, mais c’est un choix délibéré qui permet d’avoir un bon ratio entre la crème, les fraises présentes en grande quantité et la génoise. Cela permet aussi d’avoir un gâteau impressionnant visuellement qui garde une tenue parfaite à la découpe grâce à la mousseline.
Beignets de fleurs de sureau
Beignets de fleurs de sureau
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Pour cette recette, il suffit de faire un pâte à beignets, d’y tremper les corymbes de sureau et de cuire dans un bain d’huile. On saupoudre de sucre glace (ou encore mieux de sucre de sureau) et on les mange chauds et croustillants en les tenant par la queue...et on se régale !
Tarte aux fleurs de sureau et aux fraises
Tarte aux fleurs de sureau et aux fraises
Jackie Jackie
Une tarte aux fleurs de sureau et aux fraises, une recette qui m’a été conseillée par une gentille personne en commentaire sur une recette déposée. Cette recette est celle de sa grand-maman à laquelle j’ai rajouté des fraises à la place des pommes et j’ai fait une crème amandine.
Pavlova fraise et fleurs de sureau
Pavlova fraise et fleurs de sureau
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. On dit que la meringue représente le tutu de la célèbre danseuse.

C'est l'un de mes desserts préférés car on peut le décliner en toutes saisons et le préparer en version familiale ou individuelle. Sa base est constituée d'une meringue craquante, garnie de crème chantilly. On lui adjoint ensuite les fruits de saison , ici des fraises
Glace au sureau
Glace au sureau
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Très réussie, elle est parfumée avec des notes florales tirant sur la pêche blanche ou l’abricot frais. Bien sûr, c’est une glace de saison qui ne peut se réaliser de cette façon qu’en partant à la cueillette. Mais je pense qu’il est sûrement possible de parfumer la glace avec de la liqueur de sureau. A tester…
Tarte au sureau
Tarte au sureau
Made in Cooking Made in Cooking
J'ai invité des copines à déguster une petite part de tarte accompagné d'une bonne boule de glace vanille. Le verdict est unanime : C'est délicieux ! Cette tarte est parfumée et exquise et je l'ai réalisée avec une migaine ainsi qu'une pâte sablée.

Dernières recettes de sureau et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sureau et de dessert qui changent !

Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
Compote de pommes au curd de fleurs de sureau
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Cette compote est délicieuse. Avec le curd de sureau, cela en fait un dessert très gourmand ! J’ai réalisé une crème (ou curd) de fleurs de sureau (ou curd), délicieuse pour tartiner les crêpes. Comme, il m’en restait, j’en ai mis dans une compote de pommes. Cela lui a apporté une saveur un peu plus crémeuse et on a bien ressenti la saveur du sureau.
Panna cotta au sureau
Panna cotta au sureau
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de dessert facile parfumé aux fleurs de sureau. J’ai choisi de le servir avec un coulis de fraises fraiches, qui est également de saison. J’ai trouvé de magnifiques Mara des bois au marché : le match parfait !
Pavlova sureau fruits rouges
Pavlova sureau fruits rouges
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
un dessert composé de meringue, de chantilly, de glace au sureau et fruits rouges.
Nage de fraises des bois au sirop de sureau
Nage de fraises des bois au sirop de sureau
pimprenelle pimprenelle
Toujours dans l'esprit nature, en version dessert, profitons de ramasser les dernières fraises des bois pour en faire un dessert vite fait. Le sirop de sureau fait au mois de Mai se marie trés bien avec les fraises....
Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau
Cheesecake aux fraises et fleurs de sureau
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un dessert très gourmand, et frais, à la note florale délicate et originale!
Coeur à la gelée de pomme, sureau, groseille
Coeur à la gelée de pomme, sureau, groseille
miamponpon miamponpon
En cuisine avec cette belle idée de recette de coeur à la gelée de pomme, sureau, groseille et flan parsemé de crumble de meringue fraise.
Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau
Nadji Nadji
À la recherche d'une recette de sirop pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
1
Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau
Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
La délicate saveur du sureau se marie à merveille avec le parfum de la fraise.
1
Cookies aux flocons d'avoine et baies de sureau
Cookies aux flocons d'avoine et baies de sureau
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
On part à la cueillette des délicieuses baies de sureau pour réaliser ces cookies moelleux et gourmands!

A chacun son poêlon !

Raclette Grill Tefal
Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

basilic beignets biscuits brioche cake caramels cerises chocolat chutney citron compote confit confiture coulis courgettes crème crème Chantilly crumble cupcakes dessert échalote entremets épices fleurs fruits gelée gingembre huile maïs miel mousse myrtilles noël noix oeuf pamplemousse pêches pistache pommes poulet rhubarbe sauce sirop soja spéculoos sucre tarte vin vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de sureau et toutes les recettes de dessert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nids de Pâques au chocolat
Nids de Pâques au chocolat
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de sureau et de dessert

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Faites votre nid !
Faites votre nid !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

Pause sucrée au pays des mille et une nuits
Pause sucrée au pays des mille et une nuits
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Msemen, amlou, baghrir... Succombez aux délices marocains.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0