Recettes de tagliatelles et de citron

Tagliatelles maison
Les tagliatelles sont une des nombreuses formes de pâtes. Photo par Markus Reinhardt.

Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.

Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran

Idées de recettes de tagliatelles des Gourmets

Tagliatelles et coques, facile et rapide
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AdelePomme  -  Un plat facile et rapide, avec de délicieuses coques de chez le poissonnier. Pour celles et ceux qui n'en pas envie de se prendre la tête et qui veulent manger...

Tagliatelles safranées au citron et cerfeuil
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Tagliatelles de courgettes à la feta
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Poire et Cactus  -  Une recette végétarienne gourmande, rapide et simple à réaliser.

Tagliatelles aux courgettes et citron
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la-cuisine-de-mumu  -  Les tagliatelles sont des pâtes longues coupées finement, elles sont confectionnées dans le nord et le centre de l’Italie, le plus souvent elles sont en sauce...

Tagliatelles aux noix et au citron
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Madame Chouquette  -  Un délicieux plat de pâtes, très original original et gourmand.

Tagliatelles, Sauce Sauge et Citron
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Gratinez  -  Des tagliatelles avec comme ingrédient le citron, on n'avait jamais essayé, et des noisettes croquantes. La tentative est concluante et très originale.

Tagliatelle aux courgettes sautées à l'ail, citron et persil
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Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une petite recette délicieuse avec des ingrédients simples.

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