Recettes de tagliatelles et de persil

Tagliatelles maison
Les tagliatelles sont une des nombreuses formes de pâtes. Photo par Markus Reinhardt.

Les tagliatelles sont un format de pâtes aux oeufs originaires de l'Émilie-Romagne, en Italie. Typiques de la ville de Bologne, elle sont facilement réalisables soi-même, avec ou sans machine. Les pâtes n'étant pas un sujet avec lequel on plaisante en Italie, la Confraternité du tortellino et l'Académie italienne de la cuisine ont déposé auprès de la Chambre du Commerce, de l'Industrie, de l'Artisanat et de l'Agriculture de Bologne les mesures officielles des tagliatelles : 8 millimètres de largeur et entre 6 et 8 dixièmes de milimètres d'épaisseur.

Une fois les tagliatelles réalisées par vos petites mains, accompagnez-les d'une sauce bolognaise pour une recette des plus classiques, d'un ragoût de sanglier pour faire venir la Toscane à vous mais aussi d'une délicieuse sauce aux cèpes ou encore de filets d'espadon et de sa sauce au safran

Idées de recettes de tagliatelles des Gourmets

Tagliatelles et coques, facile et rapide
Tagliatelles et coques, facile et rapide

AdelePomme  -  Un plat facile et rapide, avec de délicieuses coques de chez le poissonnier. Pour celles et ceux qui n'en pas envie de se prendre la tête et qui veulent manger...

Tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes
Tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes

Les délices de Letiss  -  Voici une recette bien sympathique, que j’ai trouvé dans un magasine ! J’ai directement su que j’allais la reproduire.

Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade
Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade

NathyChef  -  Tagliatelles chinoises au saumon fumé et persillade, une de mes recettes de pâtes préférées. L'association du saumon et de la persillade est un vrai régal.

Tagliatelles aux aubergines
Tagliatelles aux aubergines

Nath chocolat  -  Une recette simple et rapide à réaliser et pleine de saveurs.

Tagliatelles de courgette
Tagliatelles de courgette

AdelePomme  -  Une recette de courgette estivale, facile, abordable, rapide et délicieuse !

Pâtes fraîches aux asperges sauvages et parmesan végétal
Pâtes fraîches aux asperges sauvages et parmesan végétal

Amande et Basilic  -  Des tagliatelles fraîches aux asperges sauvages, un pur délice ! Cette recette printanière de pâtes aux asperges sauvages saura vous séduire sans aucun doute.

Tagliatelles, Sauce Sauge et Citron
Tagliatelles, sauce sauge et citron

Gratinez  -  Des tagliatelles avec comme ingrédient le citron, on n'avait jamais essayé, et des noisettes croquantes. La tentative est concluante et très originale.

Tagliatelle aux courgettes sautées à l'ail, citron et persil
Tagliatelle aux courgettes sautées à l'ail, citron et persil

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une petite recette délicieuse avec des ingrédients simples.

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Tagliatelles et basta
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Des pâtes longues à cuisiner à toutes les sauces.