Recettes de tahini

Bol de tahini
Le tahini est aussi appelé tahiné, tahin ou tahina selon les pays Photo par Jules.

Le tahiné, appelé aussi tahini, tahina ou tahin selon les pays, est une purée ou crème de sésame qui peut être composée uniquement de sésame blanc ou pour moitié de sésame complet. Incontournable de la cuisine orientale, il s'agit d'un ingrédient versatile qui convient aux préparations à la fois salées et sucrées.

Cette pâte dense et savoureuse entre dans la composition du houmous, du baba ganousch et des falafels. Elle apporte de l'onctuosité aux potages, quiches, sauces, muffins et glaces. Riche en protéines, elle fait le bonheur des adeptes de cuisine végétarienne et est à cet égard souvent employée pour remplacer la crème fraîche. Facile et rapide à faire soi-même, il vous suffit d'avoir à disposition un robot ménager à lames métalliques, de l'huile végétale et des graines de sésame pour un tahiné sain et économique.

Idées de recettes de tahini des Gourmets

Caviar d'Aubergine à la libanaise
Caviar d'aubergine à la libanaise

auxdelicesdupalais  -  Ce caviar d’aubergines est absolument divin, il est généralement présenté en apéritif ou en entrée dans le mézzé libanais accompagné de pain pita et du houmous....

Guacamouss
Guacamouss

Keskonmangemaman?  -  Team houmous ou team guacamole ? moi je suis les deux , alors le guacamouss c'est idéal pour moi ^^

Tahini maison
Tahini maison

Cuisine Culinaire  -  Tahini maison ou tahina 8 tahineh, crème de sésame, ingrédient incontournable du houmous libanais. C'est très pratique surtout si vous ne trouvez pas tahini là où vous...

Baba Ganoush
Baba ganoush

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Liban. Caviar d'Aubergines.

Croquettes de patate douce, oignons caramélisés et feta en croute de Dukkah, sauce yaourt tahin, et salade de roquette a la grenade
Croquettes de patate douce, oignons caramélisés et feta en croute de dukkah, sauce yaourt tahin, et salade de roquette a la grenade

My Nomad Cuisine  -  Des petites croquettes à la patate douce farcies et croustillantes, aux saveurs orientales.

Blettes toutes simples, sauce tahini, pignons et sumac
Blettes toutes simples, sauce tahini, pignons et sumac

Docteur chocolatine  -  ...comme chez Yotam Ottolenghi ! Le célèbre chef ne finit pas de nous surprendre avec cette délicieuse recette de blettes.

Les cookies tout moelleux au tahini
Les cookies tout moelleux au tahini

Cinnamon And Cake  -  avec cette recette vous obtenez des cookies très moelleux et au bon gout du sésame.

Chou-fleur rôti à l’israélienne
Chou-fleur rôti à l’israélienne

Lutsubo  -  Une recette inspirée du restaurant Miznon à Paris, un peu revisitée... et j'ADORE les légumes rôtis !

Houmous fait maison au poivron
Houmous fait maison au poivron

Poire et Cactus  -  Une recette pour des apéros haut en couleur à déguster avec du pain, légumes crues, olives... !

Soupe aux lentilles corail et tahin
Soupe aux lentilles corail et tahin

My Nomad Cuisine  -  Une soupe toute douce et pleine de saveur! Mon petit secret pour rendre cette soupe vraiment délicieuse : torréfier les lentilles avant cuisson!

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Embarquement immédiat pour tahini
Embarquement immédiat pour tahini

Une pâte épaisse à base de sésame très présente dans la cuisine orientale.

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