Recettes de tajine

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77.

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Recettes, techniques et vidéos de tajine du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

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Quelques vidéos de tajine du Chef et des Gourmets

Tajine et tanjia de veau

Tastygourmandise  -  Dans cette vidéo je vous montre comment utiliser un plat à tajine neuf pour la première utilisation, en vous proposant deux plats marocains de tanjia et tajine à base de veau cuisson sur braises, et au four

Tajine de crevettes aux oeufs
Tajine de crevettes aux oeufs

Tastygourmandise  -  Aujourd'hui je vous montre comment réaliser un tajine de crevettes aux œufs en 20 minutes, un tajine épicé, gourmand, facile à réaliser pour tous, bon dimanche à vous tous. Ce tajine de crevettes est simple à faire , vraiment délicieux. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et d'un tajine en terre. Si vous n'en possédez pas, utiliser un fait-tout assez épais sinon un plat allant au four en terre, c'est une manière bien pratique de c...

Tajine à l’Oeuf
Tajine à l’oeuf

Tastygourmandise  -  Le Tajine à l’Oeuf est L'une des spécialités les plus réputées de la ville d'Essaouira est le tajine swiri /souiri (originaire de la ville d’Essaouira), à base de poulet et une omelette parfumée aux épices et aux herbes. Ce tajine à l'oeuf est une merveille de saveurs et de simplicité tout en étant facile et accessible à tous.

Tangia Plat Marocain Maison
Tangia plat marocain maison

Tastygourmandise  -  Je vous invite à décourvir le fameux tangia plat marocain , ce plat nous vient de la ville rouge ,une ville qui a charmé le monde entier par sa beauté et ses couleurs chaudes qui vous réchauffe le cœur dès que vous la voyez, émerveillés par son ambiance de mille et une nuit de ses rues, ses souks , son spectacle connu par le nom halka,...... Je parle du fameux tangia plat marocain de la ville rouge Marrakech , tangia est à base de viande de ...

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Idées de recettes de tajine des Gourmets

Tajine de Poulet aux olives cuisine algerienne
Tajine de poulet aux olives cuisine algerienne

Mes inspirations culinaires  -  Tajine de poulet aux olives et champignons (boulettes de kefta)

Tajine de boeuf aux carottes
Tajine de boeuf aux carottes

Recettes et Récits  -  Un grand classique de la cuisine traditionnelle revisité en tajine.

Tajine Marocain de poisson
Tajine marocain de poisson

Tastygourmandise  -  Dégustez ce tajine de poisson traditionnel marocain haut en saveurs

Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
Tajine de poulet aux abricots secs et amandes

Mare Nostrum Paris  -  Une nouvelle recette de tajine de poulet qu’on associe cette fois à des abricots secs bien fondants et à des amandes bien croquantes !

Tajine de marrons
Tajine de marrons

http://www.lessaveursculinairesderosa.com/  -  طاجين القسطل. Tajine sucré aux marrons

Tajine de keftas aux oignons fondants
Tajine de keftas aux oignons fondants

Mare Nostrum Paris  -  Les keftas, c'est LE plat qui ravit tous le monde autour de la table. Dans la cuisine du Maghreb on retrouve souvent une base de sauce à la tomate dans les tajines de keftas mais à l'heure où j'écris ces lignes nous sommes en décembre. Et le goût des tomates en décembre... meh (à moins que vous n'ayez à disposition de très bonnes conserves de tomates d'été !). Donc voilà un tajine de keftas et oignons ! Les oignons cuisent à l'étuvée...

Tajine express de poulet aux fruits secs
Tajine express de poulet aux fruits secs

Happy papilles  -  Une recette inspirée de la cuisine du Maghreb.

Tajine de biche aux épices douces
Tajine de biche aux épices douces

Renards Gourmets  -  Comme un grand nombre de préparations, le tajine tient son nom du plat en terre cuite dans lequel il est réalisé. Au Maghreb, on décline les ingrédients utilisés tout au long de l'année. Les saveurs aigres-douces sont prépondérantes. Habituellement c'est la viande d'agneau qui est choisie pour accommoder les coings. En saison nous...

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D'autres listes de recettes de tajine

Les meilleures recettes de tajine sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Un avant-goût de la cuisine du maghreb
Un avant-goût de la cuisine du maghreb

Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

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