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Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Tajine
Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77
Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Meilleures recettes de tajine et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de tajine et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d’aile de raie
Tajine d’aile de raie
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un délicieux voyage culinaire aujourd'hui avec ce tajine d'aile de raie à la marocaine. Comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux.
Doubara de Biskra râgout aux pois chiches et fèves
Doubara de Biskra râgout aux pois chiches et fèves
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
La Dobara ou Doubara est un plat de la cuisine algérienne ressemblant à un ragoût épicé à la sauce tomate, préparé à base de pois chiches et de fèves fraîches parfumé au cumin et arrosée d’huile d’olive.
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
cuisine en folie cuisine en folie
Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.
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Boulettes de viande
Boulettes de viande
Basboussa Basboussa
Les boulettes que je vous propose aujourd'hui sont cuites avec des pommes de terre dans une sauce tomate au cumin. Il s'agit d'un plat complet, que l'on peut servir soit avec du riz, soit tout simplement avec du pain.
Tajine de crevettes à la chermoula
Tajine de crevettes à la chermoula
Jackie Jackie
Un tajine de crevettes à la chermoula, un plat que nous avons vraiment apprécié. Cette chermoula est absolument une découverte pour moi et je dois dire que j’en rajoute un peu partout, notamment dans la salade de tomates bien fraiche. Un véritable voyage pour les papilles.
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Tajine de moules à la marocaine
Tajine de moules à la marocaine
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.
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Dernières recettes de tajine et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tajine et de tomates qui changent !

Loubia khadra marka
Loubia khadra marka
Zika Zika
Loubia khadra marka*, un plat de haricots verts frais aux ailes de poulet très économique et à portée des petites bourses à ramadan en plus d'être très savoureux. Traditionnellement, c'est un mijoté que l'on cuisine avec de l'agneau. Seulement, lorsqu'on je prépare du poulet, les ailes et le reste des parties du poulet sont stockés dans le congélateur parce que à part ma fille et moi, personne ne les apprécie, ils partent dans des soupes ou des quiches, je trouve que ce sont des morceaux très exquis .
Dorade au four
Dorade au four
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade !
Tajine marocain de poulet au citron confit
Tajine marocain de poulet au citron confit
emma.cuisine emma.cuisine
La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique. Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.
Tajine de pommes de terre façon œufs cocotte
Tajine de pommes de terre façon œufs cocotte
Zika Zika
Tajine de pommes de terre façon œufs cocotte. Juste une idée pour un repas du soir alors que je n'avais pas grand chose sous la main, pas fait les courses par paresse, donc j'ai utilisé les 5 petites pommes de terre qui trainaient pour nous trois en déclinant de façon rapide le plat classique de chez nous, batata marka bayda, en le simplifiant un max façon.
Tajine de poisson et citron confit
Tajine de poisson et citron confit
Clementine Clementine
J'ai appris cette recette à un atelier de cuisine à Marrakech.
Tajine d'agneau à la courgette
Tajine d'agneau à la courgette
Serial_Baker Serial_Baker
Ma version du tajine, avec de l'agneau et de la courgette
Tajine de tomates aux œufs à  la marocaine
Tajine de tomates aux œufs à  la marocaine
Chef Papounet Chef Papounet
Recette du tajine marocain aux tomates et œufs. Cette recette typique du maroc est facile à préparer et délicieuse à déguster
Tajine de légumes
Tajine de légumes
The Best Recipes The Best Recipes
Tajine de légumes. Une recette 100% végétarienne. Seul ou en accompagnement, ce tajine va ravir vos convives. A déguster sans modération !
Tajine aux légumes d’été
Tajine aux légumes d’été
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Envie de tajine aux légumes d’été ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Ensemble de 5 couteaux de cuisine WÜSTHOF
Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Découvrez aussi toutes les recettes de tajine et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de tajine et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Pruneaux cuits et pruneaux crus
Pruneaux cuits et pruneaux crus
Sabine Simon Sabine Simon

Disponible toute l'année le pruneau se prête à de nombreuses recettes.

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