Recettes de tapioca

Billes de tapioca
Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo.

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Idées de recettes de tapioca des Gourmets

Caviar vegan
Caviar vegan

La cuisine d'Anna et Olivia  -  Le plat que je vous propose aujourd'hui est un de ces plats qui plaisent beaucoup et qui font quasiment l'unanimité, une version végane du caviar, sans oeufs de poisson dedans donc ! Dégustez ce caviar sur des toasts, avec de la crème fraîche végétale.

Gâteau au tapioca à l’amande
Gâteau au tapioca à l’amande

Happy papilles  -  Sans gluten et sans lactose.

Dessert au tapioca et pralin
Dessert au tapioca et pralin

Le Chameau Bleu  -  Petit dessert au lait de coco - tapioca et pralin fait maison

Tapioca et Pralin Cacahuète Sesame
Tapioca et pralin cacahuète sesame

Le Chameau Bleu  -  Un peu de douceur pour le dessert ? Voici une petite soupe de tapioca et son pralin Cacahuète Sésame.

Perles de tapioca au coco
Perles de tapioca au coco

Nadji  -  Sakou de la cuisine thaï.

Matcha bubble tea
Matcha bubble tea

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse version du fameux Bubble tea

Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan
Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan

Streetfood et cuisine du monde  -  Brésil. Un plat traditionnel a déguster à l'occasion de la FIFA 2014, coupe du monde de foot au brésil. La farofa est un plat de toutes les tables, de toutes les churrascos (barbecue brésilien). Frais, léger, il est une alternative au taboulé classique préparé à base de blé (boulgour, semoule de blé).

Flan d'abricots
Flan d'abricots

Bistro de Jenna  -  Sans gluten.

Gâteau de poires vegan, sans gluten
Gâteau de poires vegan, sans gluten

cuisine et nutrition enfant  -  Dès 12 mois. Entre compote et gâteau, voici un dessert aux fruits de saison pour régaler ton enfant. Des poires, de la fécule de tapioca, du sucre cassonade et hop au four. Un dessert cuisiné sans oeufs, sans lait, sans farine.

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Le tapioca, on en fait quoi ?
Le tapioca, on en fait quoi ?

Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.

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