Recettes de tapioca et de lait de coco

Billes de tapioca
Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo.

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Idées de recettes de tapioca des Gourmets

Féroce d'avocat
Féroce d'avocat

196 flavors  -  Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Perles du Japon au lait de coco et framboises
Perles du japon au lait de coco et framboises

miamponpon  -  Un dessert original avec les perles du Japon, le fameux tapioca qu'on ne voit pas si souvent et pourtant qui gagne à être connu. Un dessert rapide à préparer. Visuellement, cette présentation fait toujours un bel effet au moment de le servir aux invités.

Gnocchis à la fécule de tapioca
Gnocchis à la fécule de tapioca

Marie Duclain  -  Finalement, les gnocchis maison, on s'en fait toute une montagne mais c'est très simple à préparer : des pommes de terre, de la fécule de tapioca et de la farine de riz pour cette version. Seule la phase de façonnage pour donner la jolie forme finale aux gnocchis est un peu longue.

Crêpes de tapioca aux fruits exotiques
Crêpes de tapioca aux fruits exotiques

Sab'n'Pepper  -  Des petites crêpes à dévorer au petit déjeuner, au goûter ou au brunch et à garnir d'une salade de fruits. Accompagnées d'un rooibos bissap gingembre, vous serez immédiatement transportés au pays de la samba.

Pão de queijo
Pão de queijo

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le café comme on le fait traditionnellement au Brésil.

Perles de tapioca et crème de coco mangue
Perles de tapioca et crème de coco mangue

Mon petit nuage  -  Une recette très facile et rapide à faire pour un dessert improvisé ou planifié lorsqu’on a des invités. Ce dessert aux saveurs asiatiques peut se déguster tiède ou froid, selon les préférences. L’onctuosité et la douceur des perles de tapioca avec le goût exotique de la coco ne laisseront pas vos papilles indifférentes.

Bubble tea
Bubble tea

Cuisine moi un mouton  -  Dans cette recette, je vous explique ce qu'est et comment faire un bubble tea classique, une boisson d'origine taïwanaise appelée également thé aux perles et thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre. Libre à vous ensuite de l'aromatiser selon vos préférences.

Perles du Japon aux noisettes
Perles du japon aux noisettes

chezcachou  -  Des verrines qui feront leur petit effet au moment de passer au dessert !

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca
Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Chaud Patate  -  Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

Perles du Japon au chocolat Dulcey et kiwi
Perles du japon au chocolat dulcey et kiwi

Gourmiland  -  Imaginez une texture crémeuse, un délicieux goût de caramel avec une note subtil de noix de coco et le tout rafraîchit par le kiwi

Verrines Coing tapioca et pain d'epice
Verrines coing tapioca et pain d'epice

amour de cuisine  -  Une recette qui demande un peu de temps, mais qui éveillera tout vos sens.

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Le tapioca, on en fait quoi ?
Le tapioca, on en fait quoi ?

Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.

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