Recettes de tarte tatin

Tarte Tatin
La tarte Tatin : une tarte aux pommes complètement renversante. Photo par Joy.

La tarte Tatin est une délicieuse pâtisserie qui allie les pommes et le caramel. Son principe, qui a fait la renommée des soeurs Tatin, est d'être cuite à l'envers sous un couvercle de pâte mais servie à l'endroit, selon le principe d'une "tarte renversée" !

Recettes, techniques et vidéos de tarte tatin du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

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Idées de recettes de tarte tatin des Gourmets

Petite Tatin de petits oignons nouveaux.
Petite tatin de petits oignons nouveaux.

Les Gourmands disent  -  En cuisine nous sommes plutôt fans de petits formats. Cela nous permet de limiter les risques en cas de « plantage » et surtout de varier les plaisirs. Pour cette suggestion, nous avons cuisiné des oignons nouveaux en tarte tatin. Tatin de fruits, tatin de légumes, les possibilités sont nombreuses… La recette est simple. Nous nous sommes appuyés sur notre recette de pâte brisée. Nous avons toujours en réserve quelques boules de pâtes à dég...

Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices
Tatins de foie gras aux pommes avec pain d'épices

Emilie Sweetness  -  Une recette de mises en bouche faciles en forme de pommes avec une base de pain d'épices, du foie gras et une compotée de pommes, le tout agrémenté d'une fine touche de poivre. Un vrai bonheur en bouche !

Tatin de carottes
Tatin de carottes

Miechambo Cuisine  -  En entrée ou en plat léger pour le soir accompagnée d'une salade voilà une tarte délicieuse et rapide à faire.

Tartelette Tatin aux poires, magret de canard et au noisettes
Tartelette tatin aux poires, magret de canard et au noisettes

Mimm  -  Une tartelette feuilletée aux poires, au magret de canard fumé et aux noisettes. J’ai utilisé des poires Doyenné du Comice mais toute autre variété peut également convenir. L'important est qu'elles ne soient pas être trop mûres. Une très belle entrée du dimanche et donc festive !

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A chacun sa tatin !
A chacun sa tatin !

La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

Les aventures de tatin
Les aventures de tatin

Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.

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