Recettes de tarte et de caramel

Tarte aux pommes
Sucrée ou salée, une tarte c'est joli et c'est convivial. Photo par Honolulu Media.

La tarte, un plat qui se décline presque à l'infini ! Pâte sablée, brisée, feuilletée, tarte aux fruits ou aux légumes avec crème ou sans, les possibilités sont juste énormes et c'est pourquoi on ne s'en lasse pas.

Elle peut se préparer à l'avance, elle se réchauffe rapidement et présente bien à table. Il ne vous reste plus qu'à choisir celle que vous allez préparer !

Recettes, techniques et vidéos de tarte et de caramel du Chef

Tarte Tatin
Tarte tatin

Une tarte aux pommes renversée caramélisée.

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Quelques vidéos de tarte et de caramel du Chef et des Gourmets

Apple pie

Cooking & Cakes  -  Et si vous retrouviez chez vous un petit bout des Etats-Unis dans votre assiette avec l’Apple Pie, la tarte aux pommes made in USA ! La tarte aux pommes ou l’Apple Pie, comme on la nomme de l’autre côté de l’océan, est une tradition aux US. Consommée pour les occasions, les fêtes, Thanksgiving ou toute l’année, il existe autant de versions que de familles.

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Idées de recettes de tarte et de caramel des Gourmets

Tarte tatin revisitée sablé breton
Tarte tatin revisitée sablé breton

auxdelicesdupalais  -  D'après une recette de Christophe Michalak

Apple pie
Apple pie

Cooking & Cakes  -  Et si vous retrouviez chez vous un petit bout des Etats-Unis dans votre assiette avec l’Apple Pie, la tarte aux pommes made in USA ! La tarte aux pommes ou l’Apple Pie, comme on la nomme de l’autre côté de l’océan, est une tradition aux US. Consommée pour les occasions, les fêtes, Thanksgiving ou toute l’année, il existe autant de versions que de familles.

Tarte chocolat caramel
Tarte chocolat caramel

delf745  -  Une tartelette où le caramel vient s'accorder à la ganache au chocolat au lait, sous forme de croustillant et de chantilly délicate.

Tarte poire chocolat caramel pécan
Tarte poire chocolat caramel pécan

CUISINE EN FOLIE  -  La parfaite alliance de la poire et du caramel !

Tarte Tatin de Tomates Cerises Caramélisées
Tarte tatin de tomates cerises caramélisées

Le Chameau Bleu  -  Avec l’arrivée beau temps, nous vous proposons une recette plein de fraîcheur et de soleil avec une petite pointe japonisante. Découvrez donc notre recette de tarte tatin de tomates cerises caramélisées au mirin.

Tarte pomme et miel
Tarte pomme et miel

Legoutdabord  -  Tarte aux pommes façon tatin, revisitée

Tartelettes au caramel de miel
Tartelettes au caramel de miel

Renards Gourmets  -  Tartelettes au caramel de miel de châtaignier, julienne de fruits confits à la persane. A raison d’une fois par an nous nous rendons en Perse, enfin presque. Nous traversons Paris jusqu’à la rue des Entrepreneurs où se trouve une multitude de commerces iraniens. Nous y achetons toujours la même chose, du safran, du kechek (une sorte de yaourt fermenté avec lequel nous réalisons une recette traditionnelle d’aubergines), des pistaches effilées d’Iran et un mélange de fruits secs appelé Shirin Polo car il sert à préparer le plat de riz du même nom. Ce mélange contient des amandes et des pistaches effilées, des baies d’épine-vinette (un super-aliment très consommé en Iran) et des écorces d’oranges confites. Ce mélange très coloré est également excellent pour agrémenter des crèmes glacées ou des yaourts natures mais nous avons eu l’idée de nous en servir pour réaliser de petites tartelettes aux fruits secs et au miel de châtaignier, un délice.Si vous ne trouvez pas ce mélange, vous pouvez le faire vous-même ou bien le remplacer par d’autres fruits secs et confits.

Tarte aux 2 chocolats pour Pâques
Tarte aux 2 chocolats pour pâques

Les petits plats du Prince  -  Toujours à la recherche de votre dessert de Pâques ? Pour changer du traditionnel nid de Pâques ou du Moka de Pâques, pourquoi ne pas proposer une tarte au chocolat ? Celle que je vous propose aujourd'hui est composée d'une mousse choco-caramel et d'une ganache au chocolat noir, sur pâte sablée.

Tarte aux poires de mamie Marguerite
Tarte aux poires de mamie marguerite

Docteur chocolatine  -  La délicieuse tarte aux poires d'une grand-mère en or

Tarte au praliné
Tarte au praliné

Docteur chocolatine  -  Une tarte au praliné dont vous ne pourrez vous passer. De Philippe Conticini, la meilleure du monde !

Tarte Tatin de poires
Tarte tatin de poires

delf745  -  une tatin façon Cyril Lignac, aux poires gélifiées sur un disque de croustillant praliné.

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A ne pas manquer !

Une recette de tarte choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte aux carottes, ail des ours et tomme fraîche de l'Aubrac
Tarte aux carottes, ail des ours et tomme fraîche de l'Aubrac

Docteur chocolatine  -  Cette tarte du dimanche soir a eu beaucoup de succès. Très colorée, avec la tomme fraîche qui donne du fondant à l'appareil et l'ail des ours du caractère, c'est une bonne manière de faire manger plein de légumes aux enfants.