Recettes de tarte et de pâte sablée

Tarte aux pommes
Sucrée ou salée, une tarte c'est joli et c'est convivial. Photo par Honolulu Media.

La tarte, un plat qui se décline presque à l'infini ! Pâte sablée, brisée, feuilletée, tarte aux fruits ou aux légumes avec crème ou sans, les possibilités sont juste énormes et c'est pourquoi on ne s'en lasse pas.

Elle peut se préparer à l'avance, elle se réchauffe rapidement et présente bien à table. Il ne vous reste plus qu'à choisir celle que vous allez préparer !

Recettes, techniques et vidéos de tarte du Chef

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

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Idées de recettes de tarte des Gourmets

Tarte au citron meringuée américaine
Tarte au citron meringuée américaine

Mes inspirations culinaires  -  Direction les États-Unis avec cette tarte au citron meringuée composée d'une crème au citron au lait concentré sucré et d'une base aux biscuits Graham ou tout autre biscuit digestif.

Tarte au Citron Meringuée
Tarte au citron meringuée

delf745  -  Un classique mais tellement bon, la tarte citron meringuée régale à tous les coups!

Verrine de tarte au citron meringuée
Verrine de tarte au citron meringuée

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner une petite gourmandise : des verrines de tarte au citron meringuée. Frais et succulent à la fois !

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

delf745  -  Une tarte au citron meringuée presque classique puisque 100% végétale. A s'y méprendre !

Fantastik "Comme un jardin"
Fantastik "comme un jardin"

L'entracte gourmand  -  Aujourd’hui, je vous présente mon petit jardin. Une tarte façon Fantastik de Christophe Michalak. Pour cette recette, je me suis inspirée des recettes de son livre « Michalak Masterbook ». Un joli dessert de saison qui j’espère vous plaira. Ce Fantastik est composé d’un confit de fruits rouges, d’un crémeux citron/menthe, d’une ganache vanille, de meringues, d’un biscuit citron et d’une pâte sablée.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Simple & Gourmand  -  La tarte au citron est un dessert ce qu’il y a de plus populaire et des plus gourmands. La pâte sablée est juste friable et parfumée au citron. Le lemon curd a une consistance bien lisse et la meringue à l’italienne apporte un côté mousseux. C’est la touche gourmande par excellence. Ce dessert n’est pas compliqué mais il reste un peu technique et demande d’être équipé d’un thermomètre pour élaborer la meringue. En dessert ou au goûter qui n’ai...

Tarte pomme cassis meringuée
Tarte pomme cassis meringuée

Simple & Gourmand  -  Cette tarte pomme cassis meringuée est une création originale très fruitée et pas trop sucrée. Elle est composée d’une pâte sucrée craquante aux amandes, d’une petite touche de confiture de cassis, de pomme cuite fondante, d’un crémeux cassis, d’un glaçage léger au cassis et d’une meringue à l’italienne. Elle est acidulée et termine très bien un repas. J’apprécie beaucoup la couleur du cassis et avec la pomme cela se marie vraiment très bien.

Tarte meringuée aux casseilles
Tarte meringuée aux casseilles

Flo/Au Fil du Thym  -  Comment cuisiner des casseilles ? Cette recette de tarte meringuée est une délicieuse réponse, à la fois croquante (biscuit), moelleuse (meringue), fruitée et acidulée (casseilles)? Un dessert addictif !

Croûte groseilles framboises meringuée
Croûte groseilles framboises meringuée

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.

Tartelettes groseilles meringuées
Tartelettes groseilles meringuées

Déliacious  -  Avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amande fondante, un flan, des groseilles et une montagne de meringue, ces tartelettes sont excessivement gourmandes.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Gourmiland  -  C'est une recette peu sucrée où on utilise ma totalité des oeufs, on ne jette ni blanc ni jaune!

Tarte citron meringué ou pas
Tarte citron meringué ou pas

Une Petite Faim  -  Je vous le dis souvent, pour quelques recettes, qu"elles font parties de mes préférées. Là, c'est mon dessert préféré et de très loin. En faisant le tour, je me suis aperçu, que je n'étais pas la seule. Je crois que c'est grâce à cette tarte au citron, que je me suis lancé dans cette belle aventure. Régalez vous...

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D'autres listes de recettes de tarte et de meringue

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Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !
Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !

Qu'on l'aime nature, à la cannelle ou avec compote, elle nous fait tous craquer.

Le biscuit dacquoise, c'est la base
Le biscuit dacquoise, c'est la base

Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.

C'est bon, c'est beau, c'est rustique
C'est bon, c'est beau, c'est rustique

Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.

Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !

Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.