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Amateurs de saveurs asiatiques, retrouvez nos recettes de tataki

Tataki de boeuf Wagyu sur assiette noire
Le tataki aussi appelé tosa-mi, désigne une technique de préparation du poisson ou de la viande dans la cuisine japonaise. Photo par Sharon Hahn Darlin
Le tataki est une technique de préparation japonaise qui consiste à cuire en surface le poisson ou la viande marinés de manière à ce que l’intérieur reste cru.

Pour une totale réussite, il faut que la poêle au moment de son utilisation soit déjà très chaude et que les morceaux de poissons ou de viande soient suffisament grands et épais. Mieux encore que l'utilisation de la poêle, c'est l'utilisation de la flamme directe ! Tataki de homard, de saumon ou de boeuf, c'est quoi qu'il arrive l'assurance d'un repas frais, léger et savoureux.

Meilleures recettes de tataki et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de tataki et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mi-cuit de saumon au sésame
Mi-cuit de saumon au sésame
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une recette d'inspiration japonaise façon tataki à servir en amuse-bouches. C'est simple rapide et la priorité va au goût et à la légèreté. Pas de feuilletage, de brioche ou autre support juste une savoureuse bouchée de poisson.
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Tataki de homard et fregola sarda
Tataki de homard et fregola sarda
Philou Loyen Philou Loyen
Un homard à la japonaise aux parfums de calamansi et de citronnelle. Une recette qui fera grand effet sur vos tables pour les fêtes, très chic et savoureuse. On ne sort pas tous les jours le grand jeu, alors allons-y à fond pour le réveillon !
Toasts sésame, saumon tataki, houmous
Toasts sésame, saumon tataki, houmous
Cooking and Bon Appetit Cooking and Bon Appetit
Qui dit fêtes de fin d’année, dit farandole de petits fours pour ravir familles et amis. Un toast parfait et épicé surmonté d'un saumon cuit façon tataki et d'une touche de sésame grillé : on en redemande !

Dernières recettes de tataki et de fêtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tataki et de fêtes qui changent !

Saumon aux épices torréfiées et sauce café
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Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Toujours dans notre série recettes de fêtes, nous vous proposons aujourd'hui un saumon aux épices torréfiés et sauce café. Le petit tartare de mangue ramène de la fraicheur et se marie étonnamment bien avec le sauce café ! A tester donc.
Tataki de homard aux nectarines et réduction d'orange
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Une présentation impeccable pour tables de fêtes !

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Nids de Pâques au chocolat
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

Meilleures recettes de tataki et de fêtes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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