Apprenez à cuisiner les tellines avec nos recettes faciles et variées

Name: Apprenez à cuisiner les tellines avec nos recettes faciles et variées
Total time: 30 min
Cuisine: tellines

La telline est un coquillage originaire de la Méditerranée. Photo par Heather Phillips

La telline est un petit coquillage bivalve à la forme triangulaire appelée aussi lavagnon, douceron ou pignon. Elle vit enfouie sous le sable et on la ramasse avec un râteau fermé par un filet à petites mailles appelé tellinier.

Ses saveurs sont délicates et après les avoir rincées dans plusieurs eaux, elles agrémentent délicieusement un risotto ou un plat de spaghetti. Elles peuvent aussi être simplement dégustées natures accompagnées d'une persillade ou d'une vinaigrette.

Dernières recettes de tellines et de crustacés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tellines et de crustacés qui changent !

Haricots de mer à la sauce tomate

Zika

Tellines ou haricots de mer ou tellines, des coquillages cuisinés au printemps et en été en deux versions dans notre cuisine du terroir, celle à la sauce tomate, et la version, aïl, citron et persil en sauce blanche, très apprécié par les autochtones qui l'accompagnent des frites et de diverses salades ! Les haricots de mer se vendent à la mesure , à la criée et sont transportés dans des sacs de toile de jute. Un plat je dirais patrimoine du terroir bônois !

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Américaine (à l')

Bisque

Cardinalisation

Cuisiner la mer

Préparer un plateau de fruits de mer

La langoustine

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les crabes

La langouste

Accords vins et produits de la mer

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Quels vins boire avec les crustacés ?

Bigorneaux

Bulots

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Praires

Saint-jacques

D'autres recettes avec aussi...

ail amlou apéritif basilic chorizo citron coquillages coriandre crème de marrons crème pâtissière crustacés cuisine algérienne cuisine facile cuisine italienne cuisine pied-noire cuisine portugaise dessert en-cas été fruits de mer herbes aromatiques marrons glacés miel pastis pâtes persil pignons plat principal poivrons sauce blanche sauce tomate tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de tellines et toutes les recettes de crustacés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Mimm

Je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux suprêmes de pamplemousse sur une gelée d’orange. Tout simplement succulent !