Recettes de thé

Thé
Le thé est originaire des montagnes du Yunnan où il est connu depuis l'Antiquité. Photo par H.C..

Si le thé, avec le café, une des boissons les plus consommées dans le monde il entre aussi dans la composition de nombreuses plats salés ou pâtisseries comme le classique cake marbré au thé matcha.

Recettes, techniques et vidéos de thé du Chef

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

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Quelques vidéos de thé des Gourmets

Cake marbré au thé matcha et à la vanille
Cake marbré au thé matcha et à la vanille

Le Pays des Gourmandises  -  Un cake marbré au thé matcha et à la vanille, facile et rapide à réaliser. De quoi changer du classique marbré au chocolat !

Infusion ou thé aux jujubes
Infusion ou thé aux jujubes

une aiguille dans l potage  -  Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Idées de recettes de thé des Gourmets

Spritz à la noix de coco
Spritz à la noix de coco

Applemini  -  Pour le thé, le petit déjeuner, le goûter, accompagner un entremet, voici les spritz à la noix de coco.

Bûche yuzu mangue thé matcha
Bûche yuzu mangue thé matcha

Dim aux fourneaux  -  Voici la recette d'une bûche aux saveurs fraîches et acidulées, composée d'une mousse au yuzu, d'un crémeux à la mangue avec de la mangue fraîche, d'un biscuit joconde au thé matcha et d'un croustillant parfumé au yuzu.

Colvert enveloppé de cacao amer
Colvert enveloppé de cacao amer

Renards Gourmets  -  Colvert enveloppé de cacao amer et fumé sur fèves et genièvres, raves et poires au pu-erh. Le gibier s’accorde parfaitement avec des saveurs audacieuses, l’association du canard et du cacao n’est pas nouvelle mais nous voulions en changer la forme en l’enrobant de cacao amer avant de le fumer sur des fèves. Le parfum qui s’en dégage est envoutant, on y retrouve la gourmandise du cacao avec une certaine amertume. La sauce agrodolce habituelleme...

Poires à la vapeur de thé et au sirop de miel
Poires à la vapeur de thé et au sirop de miel

Mare Nostrum Paris  -  C'est vraiment une petite recette hyper facile et qui soyons honnêtes, rends un effet plutôt sympa dans l'assiette tout en étant vraiment délicieuse. Vous pouvez en faire une version un peu moins sucrée en omettant le sirop de miel et en dégustant la poire telle quelle. C'est tout aussi délicieux !

Punch chaud au thé à l'orange
Punch chaud au thé à l'orange

Streetfood et cuisine du monde  -  Les boissons chaudes alcoolisées dispersent leurs arômes dans les marchés de Noël. Punchs et vins chauds sont autant gourmands qu'ils réchauffent les corps engourdis par le froid. Très simples et rapides à préparer, ils se servent à l’apéritif, à la neige et comme vous le voudrez !

Grog de Noël
Grog de noël

Tie & Spoon  -  Noël approche à grands pas et l’heure de commencer les préparatifs a sonné ! Quoi de mieux pour décorer le sapin dans la joie et la bonne humeur qu’un bon grog bien chaud. Bien qu’il ait une réputation thérapeutique pour soigner les rhumes, le grog peut aussi bien être une boisson chaude d’agrément à l’instar du vin c...

Lait infusé au thé vert et aux épices
Lait infusé au thé vert et aux épices

Vert Couleur Persil  -  Envie de réconfort ? Je vous partage ma recette de lait infusé au thé vert et aux épices, un délice ! Une petite douceur parfaite pour les journées froides et pour nous faire patienter jusqu'aux fêtes de Noël.

Madeleines matcha
Madeleines matcha

Pâtisseries A Croquer  -  Petite recette printanière de madeleines matcha pour accompagner vos goûters.

Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine
Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine

Les bêtises de Nonette  -  Un gâteau moelleux et fruité pour un dessert gourmand et coloré...

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D'autres listes de recettes de thé

Les meilleures recettes de thé sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Jeu set et matcha
Jeu set et matcha

Originaire du Japon, le thé matcha parfume subtilement vos pâtisseries préférées.

Des boissons chaudes pour se réconforter
Des boissons chaudes pour se réconforter

Pour affronter les premiers frimas.

Thé ou café ?
Thé ou café ?

A boire ou à glisser dans vos pâtisseries, le thé et le café font des merveilles.

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