Recettes de thé

Thé
Le thé est originaire des montagnes du Yunnan où il est connu depuis l'Antiquité. Photo par H.C..

Si le thé, avec le café, une des boissons les plus consommées dans le monde il entre aussi dans la composition de nombreuses plats salés ou pâtisseries comme le classique cake marbré au thé matcha.

Recettes, techniques et vidéos de thé du Chef

Thé glacé citron gingembre
Thé glacé citron gingembre

Le thé glacé maison c'est rapide, simple, rafraîchissant et naturel.

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Idées de recettes de thé des Gourmets

Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine
Victoria sponge cake à la reine claude et nectarine

Les bêtises de Nonette  -  Un gâteau moelleux et fruité pour un dessert gourmand et coloré...

Colvert enveloppé de cacao amer
Colvert enveloppé de cacao amer

Renards Gourmets  -  Colvert enveloppé de cacao amer et fumé sur fèves et genièvres, raves et poires au pu-erh. Le gibier s’accorde parfaitement avec des saveurs audacieuses, l’association du canard et du cacao n’est pas nouvelle mais nous voulions en changer la forme en l’enrobant de cacao amer avant de le fumer sur des fèves. Le parfum qui s’en dégage est envoutant, on y retrouve la gourmandise du cacao avec une certaine amertume. La sauce agrodolce habituelleme...

Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Cookies au thé matcha et chocolat blanc

Do You Cake?  -  Une pâte simplissime à faire pour un maximum de plaisir. Ces Cookies matcha-chocolat blanc ont tout pour plaire.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Del's cooking twist  -  Les tuiles aux amandes, un classique qui ne s'invente pas! Délicates et croustillantes, les tuiles s'apprécient sans fin et surtout sans faim!

Digestive biscuit
Digestive biscuit

Simple & Gourmand  -  Les Digestive biscuit sont des petits biscuits anglais. A l'origine ils étaient composés de bicarbonate de soude, ce qui leur offrait des vertus digestives. Ces petites gourmandises sont délicieux à tremper dans du thé.

Thé glacé à la menthe
Thé glacé à la menthe

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous d'un thé glacé pour vous rafraîchir par ce temps de canicule ? Je ne redirais jamais assez, mais il est important de s'hydrater, et de se protéger de la chaleur : si vous allez au soleil, n'oubliez pas la crème solaire. Sinon, préférez l'ombre et les endroits climatisés comme les magasins, le cinéma, les musées... Profitez aussi pour faire un plongeon à la piscine ! Et surtout, BUVEZ !!!!!!!!! De l'eau fraîche de préférence,...

Lingots de Ragusa Blond
Lingots de ragusa blond

Dans mon nid  -  Au royaume du chocolat, la créativité fait rage. Mais on reste finalement sur la base du noir, lait ou blanc… Ragusa a choisi de casser ces codes avec la création d’un délicieux chocolat blond : chocolat blanc praliné au caramel. Bien évidemment, il se déguste à la sortie de l’emballage mais j’ai eu envie de faire de petits lingots de ce chocolat tout doré. Et pour ceux d’entre vous qui n’ont pas de moules à mini-cakes, vous pouvez réalise...

Tartelettes façon crème brûlée au thé et aux épices
Tartelettes façon crème brûlée au thé et aux épices

Isabelle  -  Recette de Yotam Ottolenghi. Tartelettes à la pâte croquante, crème onctueuse et très parfumée, croûte caramélisée craquante, un doux contraste chaud/froid "star" de notre automne.

Carrot cake au thé
Carrot cake au thé

Cakes & Nails  -  Le carrot cake revisité avec du thé : on adore !

Madeleines marbrées
Madeleines marbrées

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  J’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille.

Thé glacé melon, citron et menthe
Thé glacé melon, citron et menthe

Le blog de Novice en cuisine  -  Un thé parfait pour se désaltérer l'été.

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D'autres listes de recettes de thé

Les meilleures recettes de thé sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Jeu set et matcha
Jeu set et matcha

Originaire du Japon, le thé matcha parfume subtilement vos pâtisseries préférées.

Des boissons chaudes pour se réconforter
Des boissons chaudes pour se réconforter

Pour affronter les premiers frimas.

Thé ou café ?
Thé ou café ?

A boire ou à glisser dans vos pâtisseries, le thé et le café font des merveilles.

Le club vous invite au salon de thé !
Le club vous invite au salon de thé !

Une farandole de douceurs parfumées délicatement au thé.

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